Farine, levure, sel, eau, faire du pain, c’est facile. Surtout ne pas brûler les étapes, laisser à la pâte le temps de lever et au four de faire le reste.
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| 500 g | de farine mi-blanche |
| 7 g | de levure sèche |
| 2 cc | de sel |
| 3,5–4 dl | d’eau |
| farine pour saupoudrer |
Recettes:
Daniel
Tinembart
Photos:
Christine
Benz
La veille, réunir la farine, la levure et le sel dans une jatte et disposer en fontaine. Verser l'eau au centre et rassembler le tout en une pâte molle et plutôt humide. Couvrir et laisser lever au réfrigérateur durant une nuit.
Le jour-même, préchauffer le four à 200 °C. Partager la pâte en deux. Saupoudrer chaque moitié d'un peu de farine et former des cordons. Saisir les cordons un à un aux extrémités et les tourner de chaque côté dans le sens contraire pour les torsader. Déposer sur une grille recouverte de papier sulfurisé et glisser au milieu du four avec un petit récipient réfractaire contenant de l'eau. Faire cuire env. 35 min.
Temps de préparation
Préparation env. 15 min
+ repos de la pâte env. 12 h
+ cuisson au four env. 35 min
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