Pour obtenir une belle tresse ou de succulentes brioches, accordez à vos pâtes tout le temps nécessaire pour leur permettre de bien lever.
Faire lever une pâte
Pour gagner du temps, laissez pousser votre pâte levée pendant la nuit au réfrigérateur. Découvrez aussi notre petite vidéo sur le sujet!
- Confectionnez la pâte de préférence la veille.
- Déposez-la dans une grande jatte, couvrez-la et laissez-la lever au réfrigérateur durant la nuit.
Le repos de la pâte permet d’optimiser les effets de la levure. La pâte obtiendra ainsi une texture aérée et vos préparations seront encore meilleures.
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