Lingue di suocera

Name: Lingue di suocera
Total time: 2 h 23 min
Yield: Ergibt ca. 18 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Zweige Rosmarin; 120 g Mehl; 150 g Chnöpflimehl; 1 TL Salz à 6 g; 1 TL Trockenhefe; 4 EL Olivenöl; 1,25 dl lauwarmes Wasser; Mehl zum Auswallen; Fleur de sel

Schwiegermutterzungen mit Rosmarin

2 Std. 23 Min.

Das knusprige, dünne Gebäck mit Rosmarin, das Schwiegermutterzungen – Lingue di Suocera – genannt wird, ist ideal zum Apéro und als Party-Fingerfood.

Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Salziges Gebäck

Ergibt ca.

Stück

2 ZweigeRosmarin
120 gMehl
150 gChnöpflimehl
1 TLSalz à 6 g
1 TLTrockenhefe
4 ELOlivenöl
1,25 dllauwarmes Wasser
Mehl zum Auswallen
Fleur de sel

4 ZweigeRosmarin
240 gMehl
300 gChnöpflimehl
2 TLSalz à 6 g
2 TLTrockenhefe
8 ELOlivenöl
2,5 dllauwarmes Wasser
Mehl zum Auswallen
Fleur de sel

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 70 kcal; 300 kj
Eiweiss: 2 g; 11,4 %
Fett: 2 g; 25,7 %
Kohlenhydrate: 11 g; 62,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 1 Stunde

backen:: ca. 8 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:: 2 Std. 23 Min.

Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen, fein hacken. Mit Mehlsorten, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Eine Mulde formen, Öl und Wasser hineingeben. Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Bei Bedarf wenig Wasser ergänzen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde aufgehen lassen.

fast fertig
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Teig in Stücke à ca. 25 g teilen. Auf etwas Mehl zu langen, sehr dünnen, ovalen Zungen auswallen. Auf mehrere mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit etwas Wasser bepinseln. Schwiegermutterzungen mit etwas Fleur de sel bestreuen. Im Ofen ca. 8 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 70 kcal; 300 kj
Eiweiss: 2 g; 11,4 %
Fett: 2 g; 25,7 %
Kohlenhydrate: 11 g; 62,9 %

Gewusst wie

1 Päckchen Trockenhefe entspricht 20 g frischer Hefe. Hierbei die frische Hefe in der angegebenen Flüssigkeit verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.