Ricette dai Balcani

Cevapcici, bifteki, baklava e foglie di vite farcite evocano vacanze lontane. Con le nostre ricette portiamo in tavola i sapori della cucina balcanica.

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Penne con salsa alla panna, peperoni e pollo

I filettini di pollo e i mini peperoni si aggiungono alla panna senza lattosio per dare vita a un condimento cremoso e ricco da servire con le penne.


Shashlik con salsa e patate dolci

Carne di manzo, peperoni e cipolle sono gli ingredienti di questi spiedini d'origine caucasica, serviti con salsa piccante senza lattosio e patate dolci.


Cevapcici vegani ai piselli

Con il macinato vegano a base di piselli si possono preparare saporiti cevapcici, solitamente di carne macinata di manzo o agnello. Deliziosi con l'ajvar.


Peperoni ripieni vegani

Con il macinato plant-based a base vegetale, riso, pelati, cipolle e aglio puoi preparare un gustoso ripieno per farcire i peperoni e servire un piatto vegano.


Peperoni al forno su letto di quark

Questa ricetta a base di peperoni interi su letto di quark, panna e uova, cotti in forno, ci porta nei Balcani, dove il piatto è molto appezzato.


Börek con spinaci e feta

Questo tradizionale piatto turco consiste in una base di pasta yufka – sostituibile con pasta fillo o per strudel – ripiena di spinaci e formaggio.


Kofta kebab

Queste polpette di carne macinata vengono fatte rosolare nell’olio per poi farcire i pani pita con fette di cetriolo e yogurt. Un inno alla Turchia.


Zuppa di pesce croata

Un ricco piatto croato che ha tutto il sapore del mare. In un appetitoso brodetto di pesce, alloro, cipolla e pomodori, nuotano pesci, crostacei e molluschi.


Spiedini d'agnello con ajvar

L'ajvar è una salsa tipica dei Balcani a base di peperoni e aglio che si sposa a meraviglia con questi spiedini di carne d'agnello e patate alla griglia.


Ćevapčići con yogurt alle erbe

Gli aromatici spiedini di origine balcanica si preparano con carne macinata, aglio e spezie. Accompagnateli con pane pita, yogurt, ajvar, limone e erbette fresche.


Cevapcici vegetariani

Nei cevapcici vegetariani, ceci, spinaci, tofu e feta sostituiscono la carne macinata. Grigliare gli spiedini e servire con una salsina piccante.


Uova mimosa in tre varianti

Un grande classico del finger food rivisitato con delicatezza. Uova di lompo, avocado o gamberetti, in tre varianti che fanno faville all’ora dell'aperitivo.


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