Zucca al forno all’orientale

Name: Zucca al forno all’orientale
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 1 zucca Hokkaido (Oranger Knirps) di ca. 800 g; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaio di semi di coriandolo; 1 cucchiaio di semi di finocchio; 1 cucchiaio di cumino; sale; pepe; 6 spicchi d’aglio; 50 g di semi di zucca; 150 g di tahina (pasta di sesamo); 0,5 dl di succo di barbabietola; 1 cucchiaio di succo di limone

45 min

Spicchi di zucca al forno, aromatizzati con spezie arabe e serviti con una salsa alla tahina, per un contorno autunnale dal tocco esotico e variopinto.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Contorno

Per

persone

½zucca Hokkaido (Oranger Knirps) di ca. 800 g
2 cucchiaid’olio d’oliva
½ cucchiaiodi semi di coriandolo
½ cucchiaiodi semi di finocchio
½ cucchiaiodi cumino
sale
pepe
3spicchi d’aglio
25 gdi semi di zucca
75 gdi tahina (pasta di sesamo)
0,25 dldi succo di barbabietola
½ cucchiaiodi succo di limone

Ingredienti sulla lista della spesa

1zucca Hokkaido (Oranger Knirps) di ca. 800 g
4 cucchiaid’olio d’oliva
1 cucchiaiodi semi di coriandolo
1 cucchiaiodi semi di finocchio
1 cucchiaiodi cumino
sale
pepe
6spicchi d’aglio
50 gdi semi di zucca
150 gdi tahina (pasta di sesamo)
0,5 dldi succo di barbabietola
1 cucchiaiodi succo di limone

Ingredienti sulla lista della spesa

1½zucche Hokkaido (Oranger Knirps) di ca. 800 g
6 cucchiaid’olio d’oliva
1½ cucchiaidi semi di coriandolo
1½ cucchiaidi semi di finocchio
1½ cucchiaidi cumino
sale
pepe
9spicchi d’aglio
75 gdi semi di zucca
225 gdi tahina (pasta di sesamo)
0,75 dldi succo di barbabietola
1½ cucchiaidi succo di limone

Ingredienti sulla lista della spesa

2zucche Hokkaido (Oranger Knirps) di ca. 800 g
8 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiaidi semi di coriandolo
2 cucchiaidi semi di finocchio
2 cucchiaidi cumino
sale
pepe
12spicchi d’aglio
100 gdi semi di zucca
300 gdi tahina (pasta di sesamo)
1 dldi succo di barbabietola
2 cucchiaidi succo di limone

Ingredienti sulla lista della spesa

2½zucche Hokkaido (Oranger Knirps) di ca. 800 g
10 cucchiaid’olio d’oliva
2½ cucchiaidi semi di coriandolo
2½ cucchiaidi semi di finocchio
2½ cucchiaidi cumino
sale
pepe
15spicchi d’aglio
125 gdi semi di zucca
375 gdi tahina (pasta di sesamo)
1,25 dldi succo di barbabietola
2½ cucchiaidi succo di limone

Ingredienti sulla lista della spesa

3zucche Hokkaido (Oranger Knirps) di ca. 800 g
12 cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiaidi semi di coriandolo
3 cucchiaidi semi di finocchio
3 cucchiaidi cumino
sale
pepe
18spicchi d’aglio
150 gdi semi di zucca
450 gdi tahina (pasta di sesamo)
1,5 dldi succo di barbabietola
3 cucchiaidi succo di limone

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 470 kcal; 1.950 kj
Proteine: 14 g; 12,5 %
Grassi: 36 g; 72,3 %
Carboidrati: 17 g; 15,2 %

Come procedere

Preparazione:: 20 minuti

cottura in forno:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 45 min

Scaldate il forno a 180 °C. Dimezzate la zucca e privatela dei semi. Tagliate la zucca a spicchi di ca. 2 cm di spessore. Accomodateli in una teglia foderata con carta da forno e irrorateli con l'olio. In un mortaio pestate grossolanamente i semi di coriandolo, di finocchio e di cumino e distribuiteli sulla zucca. Condite con sale e pepe. Schiacciate appena gli spicchi d'aglio e spargeteli interi sulla zucca. Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti. Tritate grossolanamente i semi di zucca, spargeteli sugli spicchi e continuate la cottura per altri 5 minuti.

Ci sei quasi!
Per la salsa, mescolate la tahina con il succo di barbabietola e di limone fino a ottenere una massa cremosa. Salate e servite la salsa con gli spicchi di zucca.

Ci sei quasi!