Grüner Bohnensalat

Name: Grüner Bohnensalat
Total time: 30 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kg grüne Bohnen; Salz; 1 Zwiebel; 300 g Tomaten; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 1 dl Olivenöl; 7 EL Condimento bianco; Pfeffer aus der Mühle

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 12 g, 220 kcal

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Persönliche Notiz

Sind grüne Bohnen nur Beigemüse im Eintopf gehen sie unter. In diesem sommerlich leichten Salat mit Zwiebeln und grünen Tomaten spielen sie klar die erste Geige.

Zutaten

Beilage

Für

Personen

1 kg grüne Bohnen
Salz
1 Zwiebel
300 g Tomaten, z. B. grüne
1 Bund glattblättrige Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 dl Olivenöl
7 EL Condimento bianco
Pfeffer aus der Mühle

2 kg grüne Bohnen
Salz
2 Zwiebeln
600 g Tomaten, z. B. grüne
2 Bund glattblättrige Petersilie
4 Knoblauchzehen
2 dl Olivenöl
1,4 dl Condimento bianco
Pfeffer aus der Mühle

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Bohnen rüsten. Im Salzwasser mindestens 10 Minuten gar kochen. Mit kalten Wasser abschrecken. Abgiessen und abtropfen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebel und Tomaten in dünne Schnitze schneiden. Mit den Bohnen in eine Schüssel geben. Petersilienblätter dazu zupfen.

fast fertig
Weiter gehts

Für das Dressing Knoblauch zum Öl pressen. Mit Essig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut mischen und servieren.

fast fertig