Grüner Bohnensalat

Name: Grüner Bohnensalat
Total time: 30 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kg grüne Bohnen; Salz; 1 Zwiebel; 300 g Tomaten; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 1 dl Olivenöl; 7 EL Aceto balsamico bianco; Pfeffer aus der Mühle

30 Min.

Sind grüne Bohnen nur Beigemüse im Eintopf gehen sie unter. In diesem sommerlich leichten Salat mit Zwiebeln und grünen Tomaten spielen sie klar die erste Geige.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Beilage

Für

Personen

1 kggrüne Bohnen
Salz
1Zwiebel
300 gTomaten, z. B. grüne
1 Bundglattblättrige Petersilie
2Knoblauchzehen
1 dlOlivenöl
7 ELAceto balsamico bianco
Pfeffer aus der Mühle

2 kggrüne Bohnen
Salz
2Zwiebeln
600 gTomaten, z. B. grüne
2 Bundglattblättrige Petersilie
4Knoblauchzehen
2 dlOlivenöl
1,4 dlAceto balsamico bianco
Pfeffer aus der Mühle

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 230 kcal; 900 kj
Eiweiss: 4 g; 8 %
Fett: 15 g; 67,8 %
Kohlenhydrate: 12 g; 24,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Bohnen rüsten. Im Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest kochen. Mit kalten Wasser abschrecken. Abgiessen und abtropfen lassen. Zwiebel und Tomaten in dünne Schnitze schneiden. Mit den Bohnen in eine Schüssel geben. Petersilienblätter dazu zupfen. Für das Dressing Knoblauch zum Öl pressen. Mit Aceto balsamico mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut mischen und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart