Sind grüne Bohnen nur Beigemüse im Eintopf gehen sie unter. In diesem sommerlich leichten Salat mit Zwiebeln und grünen Tomaten spielen sie klar die erste Geige.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 kg | grüne Bohnen |
| Salz | |
| 1 | Zwiebel |
| 300 g | grüne Tomaten, aus dem Delikatessgeschäft |
| 1 Bund | glattblättrige Petersilie |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 dl | Olivenöl |
| 7 EL | Aceto balsamico bianco |
| Pfeffer aus der Mühle |
Fotos:
Daniel
Aeschlimann
Bohnen rüsten. Im Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest kochen. Mit kalten Wasser abschrecken. Abgiessen und abtropfen lassen. Zwiebel und Tomaten in dünne Schnitze schneiden. Mit den Bohnen in eine Schüssel geben. Petersilienblätter dazu zupfen. Für das Dressing Knoblauch zum Öl pressen. Mit Aceto balsamico mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut mischen und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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