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Grillgemüse-Sauce

Grillgemüse-Sauce

Steht die Grillsaison an? Die würzige Gemüse-Sauce aus gegrillten Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Peperoncini und Mandeln passt zu Würsten und Fleisch.

  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Vegetarisch
  • 45 Min.

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

5
  • 5
  • 10

dl

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 1grosse Zwiebel
  • 1Knoblauchknolle
  • 1rote Peperoni
  • 1Peperoncino
  • 2Frühlingszwiebeln
  • 2 ELgeschälte Mandeln
  • 4 ELmilder Essig, z. B. Weissweinessig
  • 6 ELSonnenblumenöl
  • ½ TLgemahlener Ingwer
  • ca. 1½ TLSalz
  • Tabasco
  • 2grosse Zwiebeln
  • 2Knoblauchknollen
  • 2rote Peperoni
  • 2Peperoncini
  • 4Frühlingszwiebeln
  • 4 ELgeschälte Mandeln
  • 8 ELmilder Essig, z. B. Weissweinessig
  • 12 ELSonnenblumenöl
  • 1 TLgemahlener Ingwer
  • ca. 3 TLSalz
  • Tabasco
Kilokalorien
180 kcal
750 kj
Eiweiss
3 g
6,9 %
Fett
14 g
72,4 %
Kohlenhydrate
9 g
20,7 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
grillieren:
ca. 20-25 Minuten
Gesamt:
45 Min.
  1. Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch waagrecht halbieren. Mit der ganzen Peperoni zugedeckt 20–25 Minuten grillieren. Nach ca. 10 Minuten ganzen Peperoncino und Frühlingszwiebeln dazulegen und 10–15 Minuten mitgaren. Mandeln auf ein Blech geben, auf dem Grill hellbraun rösten. Alles vom Grill nehmen. Peperoni halbieren, schälen und entkernen. Knoblauchzehen aus der Haut drücken. Alles in einem Cutter oder von Hand hacken. Essig und Öl mit den gehackten Zutaten zu einer dicken Sauce mischen. Mit Ingwer, Salz und Tabasco würzen. Sauce in heiss ausgespülte Gläser mit Schraubverschluss füllen. Vor Gebrauch idealerweise 24 Stunden ziehen lassen.

Rezept: Margaretha Junker
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/grillgemuese-sauce
Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Tipps

Die Sauce passt zu Würsten und Fleisch vom Grill. Sie lässt sich sehr gut vorbereiten. Die Sauce ist im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar. Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.

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