Steht die Grillsaison an? Die würzige Gemüse-Sauce aus gegrillten Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Peperoncini und Mandeln passt zu Würsten und Fleisch.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | grosse Zwiebel |
| 1 | Knoblauchknolle |
| 1 | rote Peperoni |
| 1 | Peperoncino |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 2 EL | geschälte Mandeln |
| 4 EL | milder Essig, z. B. Weissweinessig |
| 6 EL | Sonnenblumenöl |
| ½ TL | gemahlener Ingwer |
| ca. 1½ TL | Salz |
| Tabasco |
Rezept:
Margaretha
Junker
Fotos:
Pia
Grimbühler
Grill auf ca. 200 °C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch waagrecht halbieren. Mit der ganzen Peperoni zugedeckt 20–25 Minuten grillieren. Nach ca. 10 Minuten ganzen Peperoncino und Frühlingszwiebeln dazulegen und 10–15 Minuten mitgaren. Mandeln auf ein Blech geben, auf dem Grill hellbraun rösten. Alles vom Grill nehmen. Peperoni halbieren, schälen und entkernen. Knoblauchzehen aus der Haut drücken. Alles in einem Cutter oder von Hand hacken. Essig und Öl mit den gehackten Zutaten zu einer dicken Sauce mischen. Mit Ingwer, Salz und Tabasco würzen. Sauce in heiss ausgespülte Gläser mit Schraubverschluss füllen. Vor Gebrauch idealerweise 24 Stunden ziehen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ ca. 20–25 Min. grillieren
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