Questa salsa a base di cipolla, aglio, peperone, peperoncino e mandorle si sposa a meraviglia con le salsicce e la carne in generale. Una vera delizia!
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| 1 | cipolla grande |
| 1 | testa d’aglio |
| 1 | peperone rosso |
| 1 | peperoncino |
| 2 | cipollotti |
| 2 cucchiai | di mandorle spellate |
| 4 cucchiai | d’aceto, ad es. vino bianco |
| 6 cucchiai | d’olio di girasole |
| ½ cucchiaino | di zenzero in polvere |
| ca. 1½ cucchiaini | di sale |
| tabasco |
Ricetta:
Margaretha
Junker
Foto:
Pia
Grimbühler
Scaldate il grill a ca. 200 °C. Dimezzate la cipolla e la testa d’aglio in senso orizzontale. Cuoceteli sul grill coperto con il peperone intero per 20-25 minuti. Dopo ca. 10 minuti aggiungete il peperoncino e i cipollotti e grigliate tutto ancora per 10–15 minuti. Mettete le mandorle in una vaschetta di alu e tostatele sul grill. Togliete tutto dal grill. Dimezzate il peperone, spellatelo ed eliminate i semi. Estraete gli spicchi d’aglio dalla buccia schiacciandoli. Tritate tutto con un tritatutto, unite l’olio e l’aceto. Condite la salsa con lo zenzero, il sale e il Tabasco. Versate la salsa in vasetti con coperchio. Prima di gustare la salsa, fatela riposare per 24 ore.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura alla griglia ca. 20–25 min
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