Salsa di verdure grigliate

Name: Salsa di verdure grigliate
Total time: 45 min
Yield: Per ca. 5 dl
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 cipolla grande; 1 testa d’aglio; 1 peperone rosso; 1 peperoncino; 2 cipollotti; 2 cucchiai di mandorle spellate; 4 cucchiai d’aceto; 6 cucchiai d’olio di girasole; ½ cucchiaino di zenzero in polvere; 1½ cucchiaini di sale; tabasco

45 min

Questa salsa a base di cipolla, aglio, peperone, peperoncino e mandorle si sposa a meraviglia con le salsicce e la carne in generale. Una vera delizia!

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Salsa

Per ca.

1cipolla grande
1testa d’aglio
1peperone rosso
1peperoncino
2cipollotti
2 cucchiaidi mandorle spellate
4 cucchiaid’aceto, ad es. vino bianco
6 cucchiaid’olio di girasole
½ cucchiainodi zenzero in polvere
ca. 1½ cucchiainidi sale
tabasco

2cipolle grande
2teste d’aglio
2peperoni rossi
2peperoncini
4cipollotti
4 cucchiaidi mandorle spellate
8 cucchiaid’aceto, ad es. vino bianco
12 cucchiaid’olio di girasole
1 cucchiainodi zenzero in polvere
ca. 3 cucchiainidi sale
tabasco

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 180 kcal; 750 kj
Proteine: 3 g; 6,9 %
Grassi: 14 g; 72,4 %
Carboidrati: 9 g; 20,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura alla griglia :: ca. 20-25 minuti

Tempo totale:: 45 min

Scaldate il grill a ca. 200 °C. Dimezzate la cipolla e la testa d’aglio in senso orizzontale. Cuoceteli sul grill coperto con il peperone intero per 20-25 minuti. Dopo ca. 10 minuti aggiungete il peperoncino e i cipollotti e grigliate tutto ancora per 10–15 minuti. Mettete le mandorle in una vaschetta di alu e tostatele sul grill. Togliete tutto dal grill. Dimezzate il peperone, spellatelo ed eliminate i semi. Estraete gli spicchi d’aglio dalla buccia schiacciandoli. Tritate tutto con un tritatutto, unite l’olio e l’aceto. Condite la salsa con lo zenzero, il sale e il Tabasco. Versate la salsa in vasetti con coperchio. Prima di gustare la salsa, fatela riposare per 24 ore.

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/salsa-di-verdure-grigliate

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 180 kcal; 750 kj
Proteine: 3 g; 6,9 %
Grassi: 14 g; 72,4 %
Carboidrati: 9 g; 20,7 %

Consigli utili

La salsa, facile da preparare, è ottima con le salsicce e la carne alla griglia. In frigo, la salsa si conserva per ca. 2 settimane. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.