Salse per grigliate

Name: Salse per grigliate
Total time: 40 min
Yield: Per ca. 16 porzione
Cuisine: Root
Ingredients: 180 g di yogurt greco al naturale; 1 cucchiaino di harissa; sale; pepe; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 spicchio d'aglio; 1 cipolla; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 spicchio d'aglio; 100 g di purea di mele non zuccherata; 3 cucchiai di tamari, salsa di soia aha! senza glutine; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; ½ cucchiaino di paprica affumicata; pepe; 1 peperoncino; 2 mini peperoni di vari colori; 20 g di zenzero; 2 spicchi d'aglio; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 1 limone; 1 cucchiaio di paprica dolce; ½ cucchiaino di pepe; 1 cucchiaino di sale; 1 peperone rosso; 1 peperoncino; 1 spicchio d'aglio grosso; 1 scatola di pomodori pelati tritati da 230 g; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; ½ mazzetto di prezzemolo; sale

Quattro salse vegetariane, senza aggiunta di zucchero – yogurt-harissa, BBQ, salsa piri piri, peperone-pomodoro – trasformano la grigliata in una vera delizia.

senza glutine
vegetariano
40 min

Ingredienti

SalsaPer ca. 16 porzione

Salsa yogurt-harissa
180 gdi yogurt greco al naturale
1 cucchiainodi harissa
sale
pepe
2 cucchiaid’olio d’oliva
1spicchio d'aglio
Salsa BBQ
1cipolla
2 cucchiaid’olio d’oliva
1spicchio d'aglio
100 gdi purea di mele non zuccherata
3 cucchiaidi tamari, salsa di soia aha! senza glutine
2 cucchiaidi concentrato di pomodoro
½ cucchiainodi paprica affumicata
pepe
Salsa peri peri
1peperoncino, ad es. giallo, rosso
2mini peperoni di vari colori
20 gdi zenzero
2spicchi d'aglio
4 cucchiaid’olio d’oliva
1limone
1 cucchiaiodi paprica dolce
½ cucchiainodi pepe
1 cucchiainodi sale
Salsa peperone piccante-pomodoro
1peperone rosso
1peperoncino
1spicchio d'aglio grosso
1 scatoladi pomodori pelati tritati da 230 g
1 cucchiaiod’olio d’oliva
½ mazzettodi prezzemolo
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 80 kcal; 350 kj
Proteine: 1 g; 5,4 %
Grassi: 6 g; 73 %
Carboidrati: 4 g; 21,6 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Grigliare a fuoco diretto e indiretto
Per saperne di più
Pulire la griglia
Per saperne di più
Calcolare i tempi sul grill
Per saperne di più

Si continua così

Salsa yogurt-harissa

Mescola lo yogurt con l'harissa, sala e pepa. Scalda l'olio, aggiungi l'aglio schiacciato, fallo soffriggere brevemente, lascia intiepidire poi incorporalo alla salsa. Ottima con verdure, patate e patate dolci.

Ci sei quasi!
Si continua così

Salsa BBQ

Trita finemente la cipolla. Scalda l'olio, aggiungi l'aglio schiacciato e fallo rosolare leggermente con la cipolla. Aggiungi la purea di mele e la salsa di soia e fai ridurre un poco la salsa a fuoco basso. Unisci il concentrato di pomodoro, mescola, lascia sobbollire e condisci con paprica e pepe. Fai raffreddare la salsa.

Ci sei quasi!
Si continua così

Salsa piri piri

Dimezza il peperoncino e i peperoni, elimina i semi e tritali. Grattugia lo zenzero. Schiaccia l'aglio. Fai soffriggere brevemente il trito di peperoncino e peperoni, lo zenzero e l'aglio nell'olio. Togli la padella dal fuoco e aggiungici la scorza di limone grattugiata e il succo spremuto. Condisci con paprica, pepe e sale. Ottima con carni bianche tipo pollame e coniglio, pesce, gamberetti, prodotti vegani alternativi alla carne, tofu, ortaggi, patate, patate dolci.

Ci sei quasi!
Si continua così

Salsa peperone piccante-pomodoro

Priva il peperone e, a piacere, il peperoncino dei semi, sminuzzali e mettili in un recipiente alto. Aggiungi l'aglio schiacciato, i pelati e l'olio. Sminuzza il prezzemolo e aggiungilo. Riduci in purea con un frullatore a immersione. Sala e pepa. Versa la salsa in una bottiglia pulita.  Ottima con carne, prodotti vegani alternativi alla carne, tofu, verdure, patate, patate dolci.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/salse-per-grigliate

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 80 kcal; 350 kj
Proteine: 1 g; 5,4 %
Grassi: 6 g; 73 %
Carboidrati: 4 g; 21,6 %

Consigli utili

Suggerimento per la salsa yogurt-harissa: se ti piace molto il gusto piccante, raddoppia la quantità di harissa. Valori nutrizionali per una porzione: 100 kcal, grassi: 9 g, proteine: 2 g, carboidrati: 2 g Suggerimento per la salsa piri piri: varia a piacimento il gusto piccante utilizzando paprica piccante o un peperoncino in più. Valori nutrizionali per una porzione: 100 kcal, grassi: 9 g, proteine: 1 g, carboidrati: 3 g Suggerimenti per la salsa fredda peperone piccante-pomodoro: l'aglio conferisce già un aroma lievemente piccante alla salsa, che può variare a piacimento con l'aggiunta di un altro peperoncino. In estate, i pomodori pelati puoi sostituirli con pomodori freschi pelati nella stessa quantità. La salsa si conserva in frigo per 1 buona settimana. Valori nutrizionali per una porzione: 50 kcal, grassi: 2 g, proteine: 1 g, carboidrati: 4 g Valori nutrizionali per una porzione di salsa BBQ: 80 kcal, grassi: 5 g, proteine: 2 g, carboidrati: 8 g

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Grigliare a fuoco diretto e indiretto

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Pulire la griglia

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Calcolare i tempi sul grill

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Salse per grigliate

Ingredienti

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Salsa yogurt-harissa

Salsa BBQ

Salsa peri peri

Salsa peperone piccante-pomodoro

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