Melanzane e focaccia alla griglia con salsa di yogurt
Le melanzane grigliate accompagnate con salsa di yogurt alla harissa e focacce caserecce sono un delizioso piatto leggero, aromatico e dalla nota orientale.
- vegetariano
- 40 min
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 45 gdi yogurt greco al naturale
- ¼ di cucchiainodi harissa
- sale
- pepe
- 250 gdi melanzane
- 1 cucchiaiod’olio d’oliva
- ½spicchio d'aglio
- 1 ramettodi menta
- 1 cucchiaiodi chicco di melagrana
-
Focacce
- 90 gdi yogurt greco al naturale
- ½ cucchiainodi lievito in polvere
- ½ cucchiainodi sale
- 100 gdi farina di spelta chiara
- ½ cucchiaiod’olio d’oliva
- farina per spianare la pasta
- 90 gdi yogurt greco al naturale
- ½ cucchiainodi harissa
- sale
- pepe
- 500 gdi melanzane
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 1spicchio d'aglio
- 2 ramettidi menta
- 2 cucchiaidi chicchi di melagrana
-
Focacce
- 180 gdi yogurt greco al naturale
- 1 cucchiainodi lievito in polvere
- 1 cucchiainodi sale
- 200 gdi farina di spelta chiara
- 1 cucchiaiod’olio d’oliva
- farina per spianare la pasta
- 180 gdi yogurt greco al naturale
- 1 cucchiainodi harissa
- sale
- pepe
- 1 kgdi melanzane
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 2spicchi d'aglio
- 4 ramettidi menta
- 4 cucchiaidi chicchi di melagrana
-
Focacce
- 360 gdi yogurt greco al naturale
- 2 cucchiainidi lievito in polvere
- 2 cucchiainidi sale
- 400 gdi farina di spelta chiara
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- farina per spianare la pasta
- 270 gdi yogurt greco al naturale
- 1½ cucchiainidi harissa
- sale
- pepe
- 1,5 kgdi melanzane
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 3spicchi d'aglio
- 6 ramettidi menta
- 6 cucchiaidi chicchi di melagrana
-
Focacce
- 540 gdi yogurt greco al naturale
- 3 cucchiainidi lievito in polvere
- 3 cucchiainidi sale
- 600 gdi farina di spelta chiara
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- farina per spianare la pasta
- 360 gdi yogurt greco al naturale
- 2 cucchiainidi harissa
- sale
- pepe
- 2 kgdi melanzane
- 8 cucchiaid’olio d’oliva
- 4spicchi d'aglio
- 8 ramettidi menta
- 8 cucchiaidi chicchi di melagrana
-
Focacce
- 720 gdi yogurt greco al naturale
- 4 cucchiainidi lievito in polvere
- 4 cucchiainidi sale
- 800 gdi farina di spelta chiara
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- farina per spianare la pasta
- 450 gdi yogurt greco al naturale
- 2½ cucchiainidi harissa
- sale
- pepe
- 2,5 kgdi melanzane
- 10 cucchiaid’olio d’oliva
- 5spicchi d'aglio
- 10 ramettidi menta
- 10 cucchiaidi chicchi di melagrana
-
Focacce
- 900 gdi yogurt greco al naturale
- 5 cucchiainidi lievito in polvere
- 5 cucchiainidi sale
- 1 kgdi farina di spelta chiara
- 5 cucchiaid’olio d’oliva
- farina per spianare la pasta
- 540 gdi yogurt greco al naturale
- 3 cucchiainidi harissa
- sale
- pepe
- 3 kgdi melanzane
- 12 cucchiaid’olio d’oliva
- 6spicchi d'aglio
- 12 ramettidi menta
- 12 cucchiaidi chicchi di melagrana
-
Focacce
- 1,08 kgdi yogurt greco al naturale
- 6 cucchiainidi lievito in polvere
- 6 cucchiainidi sale
- 1,2 kgdi farina di spelta chiara
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- farina per spianare la pasta
Ingrediente in offerta
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 730 kcal
- 3.050 kj
- Proteine
- 24 g
- 13,7 %
- Grassi
- 30 g
- 38,5 %
- Carboidrati
- 84 g
- 47,9 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- cottura alla griglia :
- ca. 15 minuti
- Tempo totale:
- 40 min
Ti potrebbe essere d'aiuto:
-
Si continua così
Per le focacce, mescola tutti gli ingredienti fino all'olio compreso e impasta fino a ottenere una massa omogenea. Con la pasta forma delle palline di ca. 3 cm di diametro, appiattiscile con le mani, poi disponile sul piano di lavoro infarinato e stendile con il matterello fino a ottenere delle focacce molto sottili. Coprile con un canovaccio.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Accendi il grill a ca. 220 °C. Mescola lo yogurt con la harissa, condisci con sale e pepe. Dimezza le melanzane per il lungo e spennella d'olio la superficie di taglio. Griglia le melanzane da entrambi lati per ca. 15 minuti, finché risultano belle morbide. Griglia anche gli spicchi d'aglio con la buccia e quando sono belli morbidi, spellali e schiacciali nell'olio rimasto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, spennella le focacce con poco olio, accomodale direttamente sulla griglia e cuocile da entrambi i lati per ca. 4 minuti, girandole a metà cottura. Se si gonfiano, pungi le bolle per far uscire l'aria.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Servi le melanzane con una cucchiaiata di salsa di yogurt e harissa poi irrora con l'olio all'aglio. Guarnisci con la menta e i chicchi di melagrana. Accompagna con le focacce.
Ci sei quasi!
Consigli utili
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