Wie soll dein Kochbuch heissen?

Kochbuch umbenennen

Kochbuch löschen

Bist du sicher, dass du das Kochbuch unwiderruflich löschen möchtest? Die darin enthaltenen Rezepte findest du weiterhin in deiner Rezeptsammlung.

Grillsaucen

Grillsaucen

Gesamt: 40 Minuten • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 2 g, Fett 6 g, Kohlenhydrate 5 g, 90 kcal
Speichern

Du hast das Rezept jetzt in deiner Rezeptsammlung gespeichert.

Drucken Gekocht? Gekocht
Vier selbst gemachte vegetarische Saucen ohne Haushaltszucker – Joghurt-Harissa, BBQ, Piri Piri, Peperoni-Tomaten – machen Feines vom Grill noch besser.

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

16
  • 16
  • 32

Portionen

  • Joghurt-Harissa-Sauce

  • 180 g griechisches Joghurt nature
  • 1 TL Harissa
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • BBQ-Sauce

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g ungesüsstes Apfelmus
  • 3 EL glutenfreie aha! Tamari Sojasauce
  • 2 EL Tomatenpüree
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
  • Pfeffer
  • Piri-Piri-Sauce

  • 1 Peperoncino , z. B. gelb, rot
  • 2 verschiedenfarbige Mini-Peperoni
  • 20 g Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 1 EL edelsüsser Paprika
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • Scharfe Peperoni-Tomaten-Sauce

  • 1 rote Peperoni
  • 1 Peperoncino
  • 1 grosse Knoblauchzehe
  • 1 Dose gehackte, geschälte Tomaten à 230 g
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Joghurt-Harissa-Sauce

  • 360 g griechisches Joghurt nature
  • 2 TL Harissa
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • BBQ-Sauce

  • 2 Zwiebeln
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g ungesüsstes Apfelmus
  • 6 EL glutenfreie aha! Tamari Sojasauce
  • 4 EL Tomatenpüree
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Pfeffer
  • Piri-Piri-Sauce

  • 2 Peperoncini , z. B. gelb, rot
  • 4 verschiedenfarbige Mini-Peperoni
  • 40 g Ingwer
  • 4 Knoblauchzehen
  • 8 EL Olivenöl
  • 2 Zitronen
  • 2 EL edelsüsser Paprika
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 TL Salz
  • Scharfe Peperoni-Tomaten-Sauce

  • 2 rote Peperoni
  • 2 Peperoncini
  • 2 grosse Knoblauchzehen
  • 2 Dosen gehackte, geschälte Tomaten à 230 g
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

So gehts

Zubereitung:
ca. 40 Minuten
  1. Weiter gehts

    Joghurt-Harissa-Sauce

    Joghurt und Harissa mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen, Knoblauchzehe dazupressen, kurz andünsten und abkühlen lassen. In das Harissa-Joghurt rühren. Passt zu: Gemüse, Kartoffeln, Süsskartoffeln.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    BBQ-Sauce

    Zwiebel fein hacken. Öl erhitzen, Knoblauch dazupressen und mit Zwiebeln leicht anbraten. Apfelmus und Sojasauce hineingeben und bei kleiner Hitze etwas einköcheln lassen. Tomatenpüree dazugeben, verrühren und aufkochen lassen, mit Paprika und Pfeffer würzen. Sauce abkühlen lassen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Piri-Piri-Sauce

    Peperoncino und Peperoni halbieren, entkernen und fein hacken. Ingwer fein reiben. Knoblauch dazupressen. Peperoncino, Peperoni, Ingwer und Knoblauch kurz im Öl dünsten. Pfanne vom Herd ziehen. Zitronenschale dazureiben, Saft dazupressen. Mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Passt zu: hellem Fleisch wie Geflügel, Kaninchen usw., Fisch, Crevetten, veganen Fleischersatzprodukten, Tofu, Gemüse, Kartoffeln, Süsskartoffeln.

    fast fertig
  4. Weiter gehts

    Scharfe Peperoni-Tomaten-Sauce

    Peperoni und nach Belieben Peperoncino entkernen, klein schneiden und in ein hohes Gefäss geben. Knoblauch dazupressen, Tomaten und Öl dazugeben. Petersilie hacken und dazugeben. Mit einem Stabmixer ganz fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce in eine saubere Flasche füllen.  Passt zu: Fleisch, veganen Fleischersatzprodukten, Tofu, Gemüse, Kartoffeln, Süsskartoffeln.

    fast fertig
Rezept: Andrea Pistorius
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/grillsaucen
Habe ich gekocht Gekocht

Das könnte dir helfen:

Tipps

Tipp Joghurt-Harissa-Sauce: Für mehr Schärfe die Menge der Harissa verdoppeln. Nährwerte pro Portion: 100 kcal, Fett: 9 g, Eiweiss: 2 g, Kohlenhydrate: 2 g Tipp Piri-Piri-Sauce: Nach Belieben Schärfe durch verwenden von scharfer Paprika oder einem zusätzlichen Peperoncino erhöhen. Nährwerte pro Portion: 100 kcal, Fett: 9 g, Eiweiss: 1 g, Kohlenhydrate: 3 g Tipps Scharfe Peperoni-Tomaten-Sauce: Die Sauce hat schon durch den Knoblauch eine leichte  Schärfe, mit der Menge des zugegebenen Peperoncino kann die Schärfe variiert werden. Im Sommer statt Tomaten aus der Dose die gleiche Menge frische geschälte  Tomaten verwenden. Die Sauce  ist im Kühlschrank gut 1 Woche haltbar.  Nährwerte pro Portion: 50 kcal, Fett: 2 g, Eiweiss: 1 g, Kohlenhydrate: 4 g Tipp BBQ-Sauce: Nährwerte pro Portion: 80 kcal, Fett: 5 g, Eiweiss: 2 g, Kohlenhydrate: 8 g

Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch

Nutzt du die Kochbücher schon?

Rezept speichern DE

Nutzt du die Kochbücher schon?

Mit den digitalen Kochbüchern in deinem Migusto-Profil kannst du …

  1. Rezepte nach Themen sortieren, ganz nach deinem Geschmack.
  2. einen besseren Überblick über deine Rezeptsammlung gewinnen.
  3. jetzt NEU: Deine Lieblingsrezepte im gedruckten Kochbuch zu dir nach Hause holen.

Mitglied werden und bewerten

Ähnliche Rezepte

Lass dich inspirieren