Grillierter Tomatensalat

Name: Grillierter Tomatensalat
Total time: 24 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Orient
Ingredients: 4 grosse Fleischtomaten; 1 rote Zwiebel; 500 g Cherrytomaten am Zweig; 5 EL Olivenöl; 1 Dose Kichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g; ½ Zitrone; 1 Knoblauchzehe; ½ Bund Pfefferminze; 1 Bund Koriander; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 3 EL Weissweinessig; 1 TL Ras al-Hanout; 1 TL Harissa; ¾ TL Salz; Pfeffer; 50 g geröstete Pistazien

24 Min.

Für diesen orientalischen Salat werden Tomaten und Zwiebeln grilliert. Neben Kräutern verleihen Ras-al-Hanout und Harissa, zwei Zutaten aus dem Maghreb, dem Salat einen orientalischen Touch.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

BeilageFür 6 Personen

4grosse Fleischtomaten
1rote Zwiebel
500 gCherrytomaten am Zweig
5 ELOlivenöl
1 DoseKichererbsen à 400 g, abgetropft 250 g
½Zitrone
1Knoblauchzehe
½ BundPfefferminze
1 BundKoriander
1 Bundglattblättrige Petersilie
3 ELWeissweinessig
1 TLRas al-Hanout
1 TLHarissa
¾ TLSalz
Pfeffer
50 ggeröstete Pistazien

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 240 kcal; 1.000 kj
Eiweiss: 7 g; 13 %
Fett: 12 g; 50 %
Kohlenhydrate: 20 g; 37 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

grillieren:: ca. 4 Minuten

Gesamt:: 24 Min.

Grill auf ca. 220 °C vorheizen. Fleischtomaten in ca. 1 cm, Zwiebeln in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel- und Tomatenscheiben und Cherrytomaten mit etwas Öl bepinseln. Gemüse in 2 Portionen beidseitig je ca. 1 Minute grillieren. In eine weite, flache Schüssel geben, abkühlen lassen.

fast fertig
Kichererbsen abgiessen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zu den Tomaten geben. Zitronenschale fein dazu reiben, Knoblauch dazupressen. Zitronen auspressen, 1 EL Saft zum Salat geben. Minzeblättchen von den Stielen zupfen, Koriander und Petersilie samt Stielen grob hacken. Kräuter mit restlichem Öl, Essig und Gewürzen verrühren. Über den Salat träufeln. Pistazien darüberstreuen. Dazu passt Fladen- oder Grillbrot.

fast fertig