Penne-Gemüse-Salat

Name: Penne-Gemüse-Salat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 300 g Teigwaren; Salz; 1 Gurke; 30 g Champignons; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Bund Radieschen; 2 Peperoni; ½ Zitrone; 3 EL Aceto balsamico bianco; 5 EL Olivenöl; 1 TL milder Senf; Pfeffer

30 Min.

Pasta-Salate sind ein Hit als Hauptgericht, fürs Picknick oder ein Buffet. Etwa mit Penne, Gemüse wie Gurken, Frühlingszwiebeln, Peperoni und Champignons.

Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

300 gTeigwaren, z. B. Penne
Salz
1Gurke
30 gChampignons
1 BundFrühlingszwiebeln
1 BundRadieschen
2Peperoni, z. B. gelb, rot
½Zitrone
3 ELAceto balsamico bianco
5 ELOlivenöl
1 TLmilder Senf
Pfeffer

600 gTeigwaren, z. B. Penne
Salz
2Gurken
60 gChampignons
2 BundFrühlingszwiebeln
2 BundRadieschen
4Peperoni, z. B. gelb, rot
1Zitrone
6 ELAceto balsamico bianco
1 dlOlivenöl
2 TLmilder Senf
Pfeffer

900 gTeigwaren, z. B. Penne
Salz
3Gurken
90 gChampignons
3 BundFrühlingszwiebeln
3 BundRadieschen
6Peperoni, z. B. gelb, rot
1½Zitronen
9 ELAceto balsamico bianco
1,5 dlOlivenöl
3 TLmilder Senf
Pfeffer

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 450 kcal; 1.850 kj
Eiweiss: 14 g; 13,2 %
Fett: 13 g; 27,5 %
Kohlenhydrate: 63 g; 59,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Penne in Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, kalt abspülen und beiseitestellen. Gurke längs halbieren und entkernen. Gurke, Champignons, Frühlingszwiebeln und Radieschen in Scheiben schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und in Würfelchen schneiden. Zitronenschale feinabreiben. Zitrone auspressen. Balsamico, Öl, Senf, Zitronenschale und -saft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Penne mit Gemüse und Sauce in einer Schüssel mischen.

Rezept: Daniel Tinembart