Die knackigsten Apfel-Rezepte für Desserts und pikante Gerichte

Der Apfel ist der Superstar unter den Schweizer Früchten. Er macht sich prima als Zwischenmahlzeit für unterwegs und lässt sich zu vielen Spezialitäten verarbeiten. Ein saftiger Apfelkuchen krönt die Kaffeerunde, eine Apfelwähe ist das Schweizer Gebäck schlechthin.

Der Apfel sorgt aber auch in Salaten für Aroma und Frische und wirkt dank ihrer leuchtenden Schale als Eyecatcher.

Wer die Apfelernte noch lange geniessen möchte, macht sie ein: als Apfelmus (perfekt zu Ghackets mit Hörnli), Konfitüre oder selbst gemachten Apfelessig.

Wie wäre es mit einem schnell gemachten Apfel-Tiramisu? Oder ist dir nach einem warmen Apfel-Crumble frisch aus dem Ofen und getoppt mit knusprigen Haferflocken und Nüssen?

Ein überraschendes und schnelles Dessert sind mit Limette, Ahornsirup und Nelken marinierte Apfelscheiben, die du mit Vanilleglace servieren kannst.

Apfelkuchen? Auf jeden Fall! Aber welcher? Saftiger Streuselkuchen, Apfelcake mit Schokostücken, schneller Blechkuchen mit Quark, fruchtige Muffins oder doch die klassische Apfelwähe? Probier es aus, jeder Kuchen ist ein Hit.

Apfel und Käse sind ein Traumpaar. Das beweisen der Flammkuchen mit Apfel, Gorgonzola und Cicorino rosso und das in der Pfanne gebratene Sandwich mit Apfelscheiben und Appenzeller Käse.

Besonders delikat: selbst gemachte Ravioli mit Apfel und Ziegenkäse getoppt mit brauner Butter.

Apfelstückchen heben deine Salate auf ein neues Level: Sie bringen frische Säure in den Randensalat und kräftige Farbe in den Federkohlsalat.

Im Dinkelsalat mit Ziegenkäse und Rindfleischmöckli entsteht ein schnelles Mittagessen.

Äpfel vertragen sich prima mit Würze aller Art: Vanille, Zimt, Rosmarin und Lebkuchengewürz sorgen für ein Feuerwerk der Aromen im Apfelkompott, Raclettepfännchen oder im Rotkraut. Probier es aus!

Mit Eingemachtem hast du noch lange Freude an der Apfelernte.Versuch dich doch einmal an Apfelmus. Es ist in 30 Minuten fertig und heiss eingefüllt 6 Monate haltbar. Auch Sirup, Konfitüre, Chutney und sogar Essig kannst du selber machen.