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Apfel-Blumenkohl-Salat

Apfel-Blumenkohl-Salat

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 10 g, Fett 24 g, Kohlenhydrate 16 g, 330 kcal
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Goldbraun gebackener Blumenkohl wird mit Apfel- und Randenscheiben, Nüsslisalat und Burrata angerichtet. Dazu Schnittlauch und Rapsöl-Apfelessig-Dressing.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 150 g Blumenkohl
  • 1¼ EL Rapsöl
  • Salz
  • ¼ kleine rohe Rande , z. B. Chioggia
  • ¾ EL Apfelessig
  • Pfeffer
  • ½ süss-säuerlicher Apfel , z. B. Jazz
  • 50 g Nüsslisalat
  • 1 kleine Burrata à ca. 50 g
  • ¼ Bund Schnittlauch
  • 300 g Blumenkohl
  • 2½ EL Rapsöl
  • Salz
  • ½ kleine rohe Rande , z. B. Chioggia
  • 1½ EL Apfelessig
  • Pfeffer
  • 1 süss-säuerlicher Apfel , z. B. Jazz
  • 100 g Nüsslisalat
  • 2 kleine Burratas à ca. 50 g
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 600 g Blumenkohl
  • 5 EL Rapsöl
  • Salz
  • 1 kleine rohe Rande , z. B. Chioggia
  • 3 EL Apfelessig
  • Pfeffer
  • 2 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Jazz
  • 200 g Nüsslisalat
  • 4 kleine Burratas à ca. 50 g
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 900 g Blumenkohl
  • 7½ EL Rapsöl
  • Salz
  • kleine rohe Randen , z. B. Chioggia
  • 4½ EL Apfelessig
  • Pfeffer
  • 3 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Jazz
  • 300 g Nüsslisalat
  • 6 kleine Burratas à ca. 50 g
  • 1½ Bund Schnittlauch
  • 1,2 kg Blumenkohl
  • 1 dl Rapsöl
  • Salz
  • 2 kleine rohe Randen , z. B. Chioggia
  • 6 EL Apfelessig
  • Pfeffer
  • 4 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Jazz
  • 400 g Nüsslisalat
  • 8 kleine Burratas à ca. 50 g
  • 2 Bund Schnittlauch
  • 1,5 kg Blumenkohl
  • 1,25 dl Rapsöl
  • Salz
  • kleine rohe Randen , z. B. Chioggia
  • 7½ EL Apfelessig
  • Pfeffer
  • 5 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Jazz
  • 500 g Nüsslisalat
  • 10 kleine Burratas à ca. 50 g
  • 2½ Bund Schnittlauch
  • 1,8 kg Blumenkohl
  • 1,5 dl Rapsöl
  • Salz
  • 3 kleine rohe Randen , z. B. Chioggia
  • 9 EL Apfelessig
  • Pfeffer
  • 6 süss-säuerliche Äpfel , z. B. Jazz
  • 600 g Nüsslisalat
  • 12 kleine Burratas à ca. 50 g
  • 3 Bund Schnittlauch

So gehts

Zubereitung:
ca. 25 Minuten
backen:
ca. 25 Minuten
Gesamt:
50 Min.
  1. Weiter gehts

    Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blumenkohl in Röschen teilen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Mit der Hälfte des Öls beträufeln. Mit Salz würzen. In der oberen Ofenhälfte ca. 25 Minuten goldbraun backen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Inzwischen Rande in feine Scheiben hobeln.

    fast fertig
  4. Weiter gehts

    Restliches Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    fast fertig
  5. Weiter gehts

    Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, mit wenig Dressing mischen.

    fast fertig
  6. Weiter gehts

    Blumenkohl, Randen, Äpfel und Salat anrichten. Burrata darauf verteilen. Schnittlauch in feine Ringe schneiden und darüberstreuen. Restliches Dressing darüberträufeln.

    fast fertig
Rezept: Anja Steiner
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/apfel-blumenkohl-salat
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