Aromatischer Salat mit Granatapfel- und gerösteten Chashewkernen: Federkohl hat ein herb-süsses Aroma und vereint sich prima mit dem nussigen Quinoa und lieblichen Apfel.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 350 g | Quinoa-Mix |
| 7 dl | Wasser |
| 1 | Zitrone |
| 8 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Senf |
| 2 EL | Honig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 350 g | Federkohl |
| 2 | rote süssliche Äpfel, z. B. Pink Lady |
| 80 g | Cashewkerne |
| 1 | Granatapfel |
Rezept:
Katrin
Klaus
Fotos:
Claudia
Linsi
Quinoa-Mix im Wasser ca. 10 Minuten köcheln. Pfanne vom Herd ziehen, Quinoa zugedeckt ca. 8 Minuten ziehen lassen. Falls nötig, restliches Wasser abgiessen. Quinoa auskühlen lassen. Zitrone auspressen. Saft, Öl, Senf und Honig in einer grossen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Federkohl rüsten, grobe Blattrippen entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Äpfel entkernen, in Schnitze und dann in feine Scheiben schneiden. Federkohl, Äpfel und Quinoa mit der Sauce mischen, ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Cashewkerne in einer Bratpfanne ohne Fett leicht anrösten. Grob hacken. Granatapfelkerne auslösen. Zum Salat geben und sofort servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 15 Min. ziehen lassen
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