Als kleines Essen, für ein Picknick oder auf einem Mexiko-Buffet geeignet: Salat aus Quinoa und Avocados mit Radieschen, Frühlungszwiebeln und Kräutern.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 250 g | Quinoa |
| 5 dl | Wasser |
| 1 Bund | gemischte Kräuter |
| 6 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Aceto balsamcio bianco |
| 1 EL | Senf |
| 0,5 dl | Wasser |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 | Avocados |
| 1 Bund | Radieschen |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
Fotos:
Claudia Linsi
Rezept:
Anja Steiner
Quinoa im Wasser ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen, Quinoa ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
Kräuter hacken, mit Öl, Balsamico, Senf, Wasser, Salz und Pfeffer mit einem Stabmixer pürieren. Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in Scheiben schneiden. Radieschen in dünne Scheiben, Zwiebeln samt Grün in Ringe schneiden. Zwiebeln, Dressing und Quinoa mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocados und Radieschen auf dem Salat verteilen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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