Quinoasalat mit Spargeln und Avocado
Gesamt: 1 Std. 10 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g,
Fett 24 g,
Kohlenhydrate 30 g, 390 kcal
Persönliche Notiz
Die Samen der Quinoa-Pflanze gelten als sehr gesund. Sie schmecken aber auch, zum Beispiel als Salat mit Avocado, grünen Spargeln und frischen Blättern.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 8
- 12
Personen
- 75 g Quinoa
- 1,5 dl Wasser
- Salz
- 1 Limette
- ½ Avocado
- 3 EL Rapsöl
- 0,5 Prise Rohzucker
- ½ EL Sojasauce
- 5 g Ingwer
- 100 g grüne Spargeln
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Zweig Pfefferminze
- 150 g Schnittsalat
- 25 g Rucola
- 150 g Quinoa
- 3 dl Wasser
- Salz
- 2 Limetten
- 1 Avocado
- 6 EL Rapsöl
- 1 Prise Rohzucker
- 1 EL Sojasauce
- 10 g Ingwer
- 200 g grüne Spargeln
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- ¼ Bund Pfefferminze
- 300 g Schnittsalat
- 50 g Rucola
- 300 g Quinoa
- 6 dl Wasser
- Salz
- 4 Limetten
- 2 Avocados
- 12 EL Rapsöl
- 2 Prisen Rohzucker
- 2 EL Sojasauce
- 20 g Ingwer
- 400 g grüne Spargeln
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- ½ Bund Pfefferminze
- 600 g Schnittsalat
- 100 g Rucola
- 450 g Quinoa
- 9 dl Wasser
- Salz
- 6 Limetten
- 3 Avocados
- 18 EL Rapsöl
- 3 Prisen Rohzucker
- 3 EL Sojasauce
- 30 g Ingwer
- 600 g grüne Spargeln
- 3 Bund Frühlingszwiebeln
- ¾ Bund Pfefferminze
- 900 g Schnittsalat
- 150 g Rucola
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- köcheln lassen:
- ca. 10 Minuten
- ziehen lassen:
- ca. 5 Minuten
- abkühlen lassen
- Gesamt:
- 1 Std. 10 Min.
-
Weiter gehts
Quinoa heiss waschen und mit Wasser aufkochen. Salzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen und Quinoa ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Abkühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Limetten auspressen. Avocado halbieren. Kern entfernen. Avocado in Scheiben schneiden. Mit wenig Limettensaft beträufeln.
fast fertig -
Weiter gehts
Restlichen Saft mit Öl, Zucker und Sojasauce zu einem Dressing verrühren. Ingwer fein dazureiben.
fast fertig -
Weiter gehts
Holzige Enden der Spargeln abschneiden. Spargeln mit dem Sparschäler in dünne Zungen hobeln. Frühlingszwiebeln samt Grün in Ringe schneiden. Minzeblättchen von den Stielen zupfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Alle Zutaten ausser Quinoa in einer grossen Schüssel mischen. Quinoa darüberstreuen. Mit Dressing beträufeln.
fast fertig
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