Spargelsalat mit Orangen und Kerbel

Name: Spargelsalat mit Orangen und Kerbel
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg weisse Spargeln; Salz; 1 kleine rote Zwiebel; 3 EL Condimento bianco; 4 EL Rapsöl; 1 TL milder Senf; Pfeffer aus der Mühle; 2 Orangen; 2 EL Pistazien; ½ Bund Kerbel

Weisse Spargeln haben eine feine Bitternote, was sie in Salat zu Traumpartnern von Orangen macht. Kerbel und Pistazien runden das feine Frühlingsbouquet ab.

Laktosefrei
Vegan
35 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 gweisse Spargeln
Salz
¼kleine rote Zwiebel
¾ ELCondimento bianco
1 ELRapsöl
¼ TLmilder Senf
Pfeffer aus der Mühle
½Orange
½ ELPistazien
1 ZweigKerbel

500 gweisse Spargeln
Salz
½kleine rote Zwiebel
1½ ELCondimento bianco
2 ELRapsöl
½ TLmilder Senf
Pfeffer aus der Mühle
1Orange
1 ELPistazien
¼ BundKerbel

1 kgweisse Spargeln
Salz
1kleine rote Zwiebel
3 ELCondimento bianco
4 ELRapsöl
1 TLmilder Senf
Pfeffer aus der Mühle
2Orangen
2 ELPistazien
½ BundKerbel

1,5 kgweisse Spargeln
Salz
1½kleine rote Zwiebeln
4½ ELCondimento bianco
6 ELRapsöl
1½ TLmilder Senf
Pfeffer aus der Mühle
3Orangen
3 ELPistazien
¾ BundKerbel

2 kgweisse Spargeln
Salz
2kleine rote Zwiebeln
6 ELCondimento bianco
8 ELRapsöl
2 TLmilder Senf
Pfeffer aus der Mühle
4Orangen
4 ELPistazien
1 BundKerbel

2,5 kgweisse Spargeln
Salz
2½kleine rote Zwiebeln
7½ ELCondimento bianco
1 dlRapsöl
2½ TLmilder Senf
Pfeffer aus der Mühle
5Orangen
5 ELPistazien
1¼ BundKerbel

3 kgweisse Spargeln
Salz
3kleine rote Zwiebeln
9 ELCondimento bianco
1,2 dlRapsöl
3 TLmilder Senf
Pfeffer aus der Mühle
6Orangen
6 ELPistazien
1½ BundKerbel

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 250 kcal; 1.000 kj
Eiweiss: 7 g; 13,5 %
Fett: 12 g; 51,9 %
Kohlenhydrate: 18 g; 34,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

weich kochen:: ca. 15 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Spargeln vom Köpfchen weg schälen. Enden frisch anschneiden. Reichlich Salzwasser aufkochen. Spargeln darin je nach Grösse ca. 15 Minuten weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.

fast fertig
Für das Dressing Zwiebel hacken. Mit Essig, Öl und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Orangen samt weisser Haut schälen, Filets zwischen den Trennhäutchen mit einem Messer auslösen, in mundgerechte Stücke schneiden. Pistazien grob hacken. Spargeln mit Dressing, Orangenfilets und Pistazien mischen. Spargelsalat anrichten. Kerbel darüberzupfen und servieren. Dazu passen Ziegenkäse und Brot.

fast fertig