Quinoasalat mit Avocado

Name: Quinoasalat mit Avocado
Cook time: 20 min
Ingredients: 150 g rotes Quinoa; ¼ Zitrone; ½ Avocado; ¼ Zwiebel; 4 EL Olivenöl; 1 EL Weissweinessig; ¼ Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; 50 g Schnittsalat

20 Min.

Nahrhafte Salatvariation mit dem Reis der Anden und Avocado. Das einfache Gericht ist schnell zubereitet und präsentiert schön.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 grotes Quinoa
¼Zitrone
½Avocado
¼Zwiebel
4 ELOlivenöl
1 ELWeissweinessig
¼Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
50 gSchnittsalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

300 grotes Quinoa
½Zitrone
1Avocado
½Zwiebel
8 ELOlivenöl
2 ELWeissweinessig
½Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
100 gSchnittsalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 grotes Quinoa
1Zitrone
2Avocados
1Zwiebel
1,6 dlOlivenöl
4 ELWeissweinessig
1Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
200 gSchnittsalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 grotes Quinoa
1½Zitronen
3Avocados
1½Zwiebeln
2,4 dlOlivenöl
6 ELWeissweinessig
1½Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
300 gSchnittsalat

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 550 kcal; 2.200 kj
Eiweiss: 12 g; 9,4 %
Fett: 31 g; 54,6 %
Kohlenhydrate: 46 g; 36 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Quinoa in reichlich Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Abgiessen und auskühlen lassen. Zitrone auspressen. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Mit wenig Zitronensaft beträufeln. Zwiebel fein hacken. Restlichen Zitronensaft, Öl und Essig mischen. Knoblauch dazupressen. Zwiebel dazugeben und Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Quinoa mit Avocado, Salat und Salatsauce servieren.

Rezept: Annina Ciocco