Insalata di quinoa con avocado

Name: Insalata di quinoa con avocado
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 300 g di quinoa rossa; ½ limone; 1 avocado; ½ cipolla; 8 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai d’aceto di vino bianco; ½ spicchio d’aglio; sale; pepe; 100 g d’insalata a foglia

20 min

Insalata ricca e gustosa a base di quinoa e avocado conditi con succo di limone, olio d'oliva, aglio, sale e pepe. Un piatto semplice che fa bella figura.

senza glutine
senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

150 gdi quinoa rossa
¼ dilimone
½avocado
¼ dicipolla
4 cucchiaid’olio d’oliva
1 cucchiaiod’aceto di vino bianco
¼ dispicchio d’aglio
sale
pepe
50 gd’insalata a foglia

300 gdi quinoa rossa
½limone
1avocado
½cipolla
8 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiaid’aceto di vino bianco
½spicchio d’aglio
sale
pepe
100 gd’insalata a foglia

450 gdi quinoa rossa
¾ dilimone
1½avocado
¾ dicipolla
12 cucchiaid’olio d’oliva
3 cucchiaid’aceto di vino bianco
¾ dispicchio d’aglio
sale
pepe
150 gd’insalata a foglia

600 gdi quinoa rossa
1limone
2avocado
1cipolla
16 cucchiaid’olio d’oliva
4 cucchiaid’aceto di vino bianco
1spicchio d’aglio
sale
pepe
200 gd’insalata a foglia

750 gdi quinoa rossa
1¼ dilimoni
2½avocado
1¼ dicipolle
20 cucchiaid’olio d’oliva
5 cucchiaid’aceto di vino bianco
1¼ dispicchi d’aglio
sale
pepe
250 gd’insalata a foglia

900 gdi quinoa rossa
1½limoni
3avocado
1½cipolle
24 cucchiaid’olio d’oliva
6 cucchiaid’aceto di vino bianco
1½spicchi d’aglio
sale
pepe
300 gd’insalata a foglia

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 550 kcal; 2.200 kj
Proteine: 12 g; 9,4 %
Grassi: 31 g; 54,6 %
Carboidrati: 46 g; 36 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Cuocete la quinoa in abbondante acqua per ca. 10 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. Spremete il limone. Dimezzate l’avocado, estraete il nocciolo e tagliate a fettine la polpa. Bagnate con un po’ di succo di limone. Tritate finemente la cipolla. Emulsionate il succo di limone restante, l’olio e l’aceto. Aggiungete l’aglio schiacciato. Unite la cipolla e insaporite la salsa con sale e pepe. Servite la quinoa con le fettine di avocado, l’insalata e la salsa.

Ricetta: Annina Ciocco