Insalata di quinoa con avocado
Insalata ricca e gustosa a base di quinoa e avocado conditi con succo di limone, olio d'oliva, aglio, sale e pepe. Un piatto semplice che fa bella figura.
- senza glutine
- senza lattosio
- vegetariano
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 8
- 12
persone
- 150 gdi quinoa rossa
- ¼ dilimone
- ½avocado
- ¼ dicipolla
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 1 cucchiaiod’aceto di vino bianco
- ¼ dispicchio d’aglio
- sale
- pepe
- 50 gd’insalata a foglia
- 300 gdi quinoa rossa
- ½limone
- 1avocado
- ½cipolla
- 8 cucchiaid’olio d’oliva
- 2 cucchiaid’aceto di vino bianco
- ½spicchio d’aglio
- sale
- pepe
- 100 gd’insalata a foglia
- 600 gdi quinoa rossa
- 1limone
- 2avocado
- 1cipolla
- 1,6 dld’olio d’oliva
- 4 cucchiaid’aceto di vino bianco
- 1spicchio d’aglio
- sale
- pepe
- 200 gd’insalata a foglia
- 900 gdi quinoa rossa
- 1½limoni
- 3avocado
- 1½cipolle
- 2,4 dld’olio d’oliva
- 6 cucchiaid’aceto di vino bianco
- 1½spicchi d’aglio
- sale
- pepe
- 300 gd’insalata a foglia
- Kilocalorie
- 550 kcal
- 2.200 kj
- Proteine
- 12 g
- 9,4 %
- Grassi
- 31 g
- 54,6 %
- Carboidrati
- 46 g
- 36 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Cuocete la quinoa in abbondante acqua per ca. 10 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. Spremete il limone. Dimezzate l’avocado, estraete il nocciolo e tagliate a fettine la polpa. Bagnate con un po’ di succo di limone. Tritate finemente la cipolla. Emulsionate il succo di limone restante, l’olio e l’aceto. Aggiungete l’aglio schiacciato. Unite la cipolla e insaporite la salsa con sale e pepe. Servite la quinoa con le fettine di avocado, l’insalata e la salsa.
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