Insalata di quinoa con avocado

Name: Insalata di quinoa con avocado
Total time: 20 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 300 g di quinoa Tricolore o rossa; ½ limone; 1 avocado; ½ cipolla; 8 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai d’aceto di vino bianco; ½ spicchio d’aglio; sale; pepe; 100 g d’insalata a foglia

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 30 g, carboidrati 45 g, 530 kcal

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Appunto personale

Insalata ricca e gustosa a base di quinoa e avocado conditi con succo di limone, olio d'oliva, aglio, sale e pepe. Un piatto semplice che fa bella figura.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

150 g di quinoa Tricolore o rossa
¼ di limone
½ avocado
¼ di cipolla
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio d’aceto di vino bianco
¼ di spicchio d’aglio
sale
pepe
50 g d’insalata a foglia

300 g di quinoa Tricolore o rossa
½ limone
1 avocado
½ cipolla
8 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai d’aceto di vino bianco
½ spicchio d’aglio
sale
pepe
100 g d’insalata a foglia

450 g di quinoa Tricolore o rossa
¾ di limone
1½ avocado
¾ di cipolla
12 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai d’aceto di vino bianco
¾ di spicchio d’aglio
sale
pepe
150 g d’insalata a foglia

600 g di quinoa Tricolore o rossa
1 limone
2 avocado
1 cipolla
16 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai d’aceto di vino bianco
1 spicchio d’aglio
sale
pepe
200 g d’insalata a foglia

750 g di quinoa Tricolore o rossa
1¼ di limoni
2½ avocado
1¼ di cipolle
20 cucchiai d’olio d’oliva
5 cucchiai d’aceto di vino bianco
1¼ di spicchi d’aglio
sale
pepe
250 g d’insalata a foglia

900 g di quinoa Tricolore o rossa
1½ limoni
3 avocado
1½ cipolle
24 cucchiai d’olio d’oliva
6 cucchiai d’aceto di vino bianco
1½ spicchi d’aglio
sale
pepe
300 g d’insalata a foglia

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Cuocete la quinoa in abbondante acqua per ca. 10 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. Spremete il limone. Dimezzate l’avocado, estraete il nocciolo e tagliate a fettine la polpa. Bagnate con un po’ di succo di limone. Tritate finemente la cipolla. Emulsionate il succo di limone restante, l’olio e l’aceto. Aggiungete l’aglio schiacciato. Unite la cipolla e insaporite la salsa con sale e pepe. Servite la quinoa con le fettine di avocado, l’insalata e la salsa.

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-di-quinoa-con-avocado

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