Salade de quinoa à l’avocat

Name: Salade de quinoa à l’avocat
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Sud
Ingredients: 250 g de quinoa; 5 dl d’eau; 1 bouquet de fines herbes; 6 cs d'huile d´olive; 4 cs de condimento bianco (vinaigre); 1 cs de moutarde; 0,5 dl d’eau; sel; poivre; 2 avocats; 1 botte de radis rose; 2 oignons nouveaux

En collation, pour un pique-nique ou un buffet mexicain: salade de quinoa et d'avocat avec des radis roses, des oignons nouveaux et des herbes.

sans lactose
végane
30 min

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

60 gde quinoa
1,25 dld’eau
¼ de bouquetde fines herbes
1½ csd'huile d´olive
1 csde condimento bianco (vinaigre)
¼ de csde moutarde
1¼ de csd’eau
sel
poivre
½avocat
¼ de bottede radis rose
½oignon nouveau

125 gde quinoa
2,5 dld’eau
½ bouquetde fines herbes
3 csd'huile d´olive
2 csde condimento bianco (vinaigre)
½ csde moutarde
0,25 dld’eau
sel
poivre
1avocat
½ bottede radis rose
1oignon nouveau

250 gde quinoa
5 dld’eau
1 bouquetde fines herbes
6 csd'huile d´olive
4 csde condimento bianco (vinaigre)
1 csde moutarde
0,5 dld’eau
sel
poivre
2avocats
1 bottede radis rose
2oignons nouveaux

375 gde quinoa
7,5 dld’eau
1½ bouquetde fines herbes
9 csd'huile d´olive
6 csde condimento bianco (vinaigre)
1½ csde moutarde
0,75 dld’eau
sel
poivre
3avocats
1½ bottede radis rose
3oignons nouveaux

500 gde quinoa
1 dld’eau
2 bouquetsde fines herbes
1,2 csd'huile d´olive
8 csde condimento bianco (vinaigre)
2 csde moutarde
1 dld’eau
sel
poivre
4avocats
2 bottesde radis roses
4oignons nouveaux

625 gde quinoa
1,25 dld’eau
2½ bouquetsde fines herbes
1½ csd'huile d´olive
1 dlde condimento bianco (vinaigre)
2½ csde moutarde
1,25 dld’eau
sel
poivre
5avocats
2½ bottesde radis roses
5oignons nouveaux

750 gde quinoa
1,5 dld’eau
3 bouquetsde fines herbes
1,8 csd'huile d´olive
1,2 dlde condimento bianco (vinaigre)
3 csde moutarde
1,5 dld’eau
sel
poivre
6avocats
3 bottesde radis roses
6oignons nouveaux

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 530 kcal; 2 200 kj
Protéines: 12 g; 9,4 %
Lipides: 33 g; 57,9 %
Glucides: 42 g; 32,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Faire mijoter le quinoa env. 10 min dans l’eau, à couvert. Retirer la casserole du feu et laisser gonfler le quinoa durant env. 10 min. Egrener avec une fourchette.

Presque au bout
Hacher les fines herbes et, à l’aide d’un mixeur-plongeur, les mixer avec l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’eau, du sel et du poivre. Couper les avocats en deux, détacher la chair de l’écorce et la couper en tranches. Tailler les radis en fines tranches et les oignons en rouelles, tiges comprises. Mélanger le quinoa, l’oignon et la sauce. Saler et poivrer si nécessaire. Dresser avec l’avocat et les radis.

Presque au bout