Associées à quelques feuilles de menthe, des pois chiches et une exquise sauce, les papayes déploient tout leur arôme et nous en mettent plein les papilles!
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| 3 | papayes |
| 2 boîtes | de pois chiches de 400 g |
| 1 | oignon rouge |
| 1 bouquet | de menthe |
| 8 cs | d'huile de carthame |
| 5 cs | de vinaigre balsamique blanc |
| 1 cc | de sucre |
| 1 cc | de poivre de Cayenne grossièrement moulu |
| sel | |
| 200 g | de laitue pommée |
Recettes:
Daniel
Tinembart
Photos:
Lukas
Lienhard
Peler les papayes puis les couper en deux dans la longueur. Retirer les graines avec une cuillère et détailler la pulpe en dés. Égoutter les pois chiches, les rincer sous l’eau puis les égoutter à nouveau. Débiter l’oignon en fines rouelles et effeuiller la menthe. Mélanger l’huile, le vinaigre, le sucre et le poivre de Cayenne. Relever la sauce de sel. Dresser la laitue avec les dés de papaye, les rouelles d’oignon, les feuilles de menthe et les pois chiches. Arroser de sauce et servir.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
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