Abbinata a qualche foglia di menta, a due scatole di ceci e a una squisita salsa, la papaia sviluppa tutto il suo aroma e fa gioire le nostre papille.
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| 3 | papaie |
| 2 scatole | di ceci da 400 g |
| 1 | cipolla rossa |
| 1 mazzetto | di menta |
| 8 cucchiai | d’olio di cartamo |
| 5 cucchiai | d’aceto balsamico bianco |
| 1 cucchiaino | di zucchero |
| 1 cucchiaino | di pepe di Cayenna macinato grosso |
| sale | |
| 200 g | di lattuga |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Lukas
Lienhard
Pelate le papaie, dimezzatele per il lungo e con un cucchiaio eliminate i semi. Tagliate la polpa a dadini. Scolate i ceci, sciacquateli e lasciateli sgocciolare. Tagliate la cipolla a fette sottili. Staccate le foglie di menta dai gambi. Mescolate l'olio con l'aceto balsamico, lo zucchero e il pepe di Cayenna, poi condite con il sale. Disponete nei piatti la lattuga con i dadini di papaia, le fette di cipolla, le foglie di menta e i ceci. Condite con la salsa e gustate.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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