Insalata di ceci e carote

5 min

Quick & easy: un pranzo con pochi ingredienti in 5 minuti. L’insalata di ceci e carote con salsa di yogurt e curry è ideale da portare con sé.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persona

1 scatoladi ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
½limone
150 gdi yogurt greco al naturale
2 cucchiainidi curry madras
sale alle erbe
100 gdi carote grattugiate
1 mazzettod’erba cipollina, a piacere

Ingredienti sulla lista della spesa

2 scatoledi ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
1limone
300 gdi yogurt greco al naturale
4 cucchiainidi curry madras
sale alle erbe
200 gdi carote grattugiate
2 mazzettid’erba cipollina, a piacere

Ingredienti sulla lista della spesa

4 scatoledi ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
2limoni
600 gdi yogurt greco al naturale
8 cucchiainidi curry madras
sale alle erbe
400 gdi carote grattugiate
4 mazzettid’erba cipollina, a piacere

Ingredienti sulla lista della spesa

6 scatoledi ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
3limoni
900 gdi yogurt greco al naturale
12 cucchiainidi curry madras
sale alle erbe
600 gdi carote grattugiate
6 mazzettid’erba cipollina, a piacere

Ingredienti sulla lista della spesa

8 scatoledi ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
4limoni
1,2 kgdi yogurt greco al naturale
16 cucchiainidi curry madras
sale alle erbe
800 gdi carote grattugiate
8 mazzettid’erba cipollina, a piacere

Ingredienti sulla lista della spesa

10 scatoledi ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
5limoni
1,5 kgdi yogurt greco al naturale
20 cucchiainidi curry madras
sale alle erbe
1 kgdi carota grattugiata
10 mazzettid’erba cipollina, a piacere

Ingredienti sulla lista della spesa

12 scatoledi ceci da 400 g, peso sgocciolato 250 g
6limoni
1,8 kgdi yogurt greco al naturale
24 cucchiainidi curry madras
sale alle erbe
1,2 kgdi carote grattugiate
12 mazzettid’erba cipollina, a piacere

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 610 kcal; 2.550 kj
Proteine: 26 g; 18,6 %
Grassi: 18 g; 29 %
Carboidrati: 73 g; 52,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 5 minuti

Scolate i ceci, sciacquateli sotto l'acqua fredda e lasciateli sgocciolare. Per la salsa, spremete il limone. Mescolate il succo con lo yogurt e il curry. Condite con sale alle erbe. Mescolate la salsa con i ceci e le carote. A piacere tagliuzzate finemente l'erba cipollina e spargetela sull'insalata.

Ricetta: Andrea Pistorius

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 610 kcal; 2.550 kj
Proteine: 26 g; 18,6 %
Grassi: 18 g; 29 %
Carboidrati: 73 g; 52,3 %

Consigli utili

Spremete il limone restante in un bicchiere d'acqua. Variante vegana: sostituite a piacere lo yogurt con un'alternativa vegetale, ad es. yogurt di mandorle o di soia. L'insalata è anche pratica da portare con sé.