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Quinoa in insalata con cavolo riccio

Quinoa in insalata con cavolo riccio

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 19 g, grassi 35 g, carboidrati 89 g, 770 kcal
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Il cavolo riccio e la quinoa s'intendono a meraviglia. Completano questo incontro spicchi di mela, chicchi di melagrana e noci di acagiù tostate.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 85 g di quinoa mix
  • 1,75 dl d’acqua
  • ¼ di limone
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • ½ cucchiaino di senape
  • ½ cucchiaio di miele
  • sale
  • pepe
  • 90 g di cavolo riccio
  • ½ mela dolce rossa , ad es. Pink Lady
  • 20 g di noci d’acagiù
  • ¼ di melagrana
  • 175 g di quinoa mix
  • 3,5 dl d’acqua
  • ½ limone
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaio di miele
  • sale
  • pepe
  • 175 g di cavolo riccio
  • 1 mela dolce rossa , ad es. Pink Lady
  • 40 g di noci d’acagiù
  • ½ melagrana
  • 350 g di quinoa mix
  • 7 dl d’acqua
  • 1 limone
  • 8 cucchiai d’olio d’oliva
  • 2 cucchiaini di senape
  • 2 cucchiai di miele
  • sale
  • pepe
  • 350 g di cavolo riccio
  • 2 mele dolci rosse , ad es. Pink Lady
  • 80 g di noci d’acagiù
  • 1 melagrana
  • 525 g di quinoa mix
  • 1,05 l d’acqua
  • limoni
  • 1,2 dl d’olio d’oliva
  • 3 cucchiaini di senape
  • 3 cucchiai di miele
  • sale
  • pepe
  • 525 g di cavolo riccio
  • 3 mele dolci rosse , ad es. Pink Lady
  • 120 g di noci d’acagiù
  • melagrane
  • 700 g di quinoa mix
  • 1,4 l d’acqua
  • 2 limoni
  • 1,6 dl d’olio d’oliva
  • 4 cucchiaini di senape
  • 4 cucchiai di miele
  • sale
  • pepe
  • 700 g di cavolo riccio
  • 4 mele dolci rosse , ad es. Pink Lady
  • 160 g di noci d’acagiù
  • 2 melagrane
  • 875 g di quinoa mix
  • 1,75 l d’acqua
  • limoni
  • 2 dl d’olio d’oliva
  • 5 cucchiaini di senape
  • 5 cucchiai di miele
  • sale
  • pepe
  • 875 g di cavolo riccio
  • 5 mele dolci rosse , ad es. Pink Lady
  • 200 g di noci d’acagiù
  • melagrane
  • 1,05 kg di quinoa mix
  • 2,1 l d’acqua
  • 3 limoni
  • 2,4 dl d’olio d’oliva
  • 6 cucchiaini di senape
  • 6 cucchiai di miele
  • sale
  • pepe
  • 1,05 kg di cavolo riccio
  • 6 mele dolci rosse , ad es. Pink Lady
  • 240 g di noci d’acagiù
  • 3 melagrane

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
riposo:
ca. 15 minuti
Tempo totale:
45 min.
  1. Si continua così

    Lessa la miscela di quinoa nell'acqua per ca. 10 minuti. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare la quinoa coperta per ca. 8 minuti. Se necessario, scola l'acqua rimasta. Lascia raffreddare bene la quinoa.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Spremi il limone e mescola il succo con l'olio, la senape e il miele in una grande scodella. Condisci con sale e pepe.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Monda il cavolo riccio ed elimina le costole dure, poi taglia le foglie a striscioline. Priva la mela del torsolo, tagliala prima a spicchi poi a fettine sottili. Mescola il cavolo riccio, le mele e la quinoa con la salsa nell'insalatiera e lascia riposare il tutto per ca. 15 minuti.

    Ci sei quasi!
  4. Si continua così

    Tosta leggermente le noci di acagiù in una padella senza grassi. Tritale grossolanamente. Sgrana la melagrana e guarnisci l'insalata con i chicchi di melagrana e le noci di acagiù. Servi subito.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Katrin Klaus
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/quinoa-in-insalata-con-cavolo-riccio
Già cucinato Cucinato
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