Quinoa in insalata con cavolo riccio

Name: Quinoa in insalata con cavolo riccio
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 350 g di quinoa mix; 7 dl d’acqua; 1 limone; 8 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiaini di senape; 2 cucchiai di miele; sale; pepe; 350 g di cavolo riccio; 2 mele dolci rosse; 80 g di noci d’acagiù; 1 melagrana

45 min

Riuniti in un piatto, il cavolo riccio e la quinoa s'intendono a meraviglia. Completano questo incontro dolci spicchi di mela, qualche chicco di melagrana e noci di acagiù tostate.

senza lattosio
vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

175 gdi quinoa mix
3,5 dld’acqua
½limone
4 cucchiaid’olio d’oliva
1 cucchiainodi senape
1 cucchiaiodi miele
sale
pepe
175 gdi cavolo riccio
1mela dolce rossa, ad es. Pink Lady
40 gdi noci d’acagiù
½melagrana

350 gdi quinoa mix
7 dld’acqua
1limone
8 cucchiaid’olio d’oliva
2 cucchiainidi senape
2 cucchiaidi miele
sale
pepe
350 gdi cavolo riccio
2mele dolci rosse, ad es. Pink Lady
80 gdi noci d’acagiù
1melagrana

525 gdi quinoa mix
1,05 ld’acqua
1½limoni
1,2 dld’olio d’oliva
3 cucchiainidi senape
3 cucchiaidi miele
sale
pepe
525 gdi cavolo riccio
3mele dolci rosse, ad es. Pink Lady
120 gdi noci d’acagiù
1½melagrane

700 gdi quinoa mix
1,4 ld’acqua
2limoni
1,6 dld’olio d’oliva
4 cucchiainidi senape
4 cucchiaidi miele
sale
pepe
700 gdi cavolo riccio
4mele dolci rosse, ad es. Pink Lady
160 gdi noci d’acagiù
2melagrane

875 gdi quinoa mix
1,75 ld’acqua
2½limoni
2 dld’olio d’oliva
5 cucchiainidi senape
5 cucchiaidi miele
sale
pepe
875 gdi cavolo riccio
5mele dolci rosse, ad es. Pink Lady
200 gdi noci d’acagiù
2½melagrane

1,05 kgdi quinoa mix
2,1 ld’acqua
3limoni
2,4 dld’olio d’oliva
6 cucchiainidi senape
6 cucchiaidi miele
sale
pepe
1,05 kgdi cavolo riccio
6mele dolci rosse, ad es. Pink Lady
240 gdi noci d’acagiù
3melagrane

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 750 kcal; 3.150 kj
Proteine: 20 g; 11 %
Grassi: 35 g; 43,3 %
Carboidrati: 83 g; 45,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 15 minuti

Tempo totale:: 45 min

Lessate la miscela di quinoa nell'acqua per ca. 10 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare la quinoa coperta per ca. 8 minuti. Se necessario, scolate l'acqua rimasta. Lasciate raffreddare bene la quinoa. Spremete il limone e mescolate il succo con l'olio, la senape e il miele in una grande scodella. Condite con sale e pepe. Mondate il cavolo riccio ed eliminate le costole dure, poi tagliate le foglie a striscioline. Private la mela del torsolo, tagliatela prima a spicchi poi a fettine sottili. Mescolate il cavolo riccio, le mele e la quinoa con la salsa nell'insalatiera e lasciate riposare il tutto per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Tostate leggermente le noci di acagiù in una padella senza grassi. Tritatele grossolanamente. Sgranate la melagrana e guarnite l'insalata con i chicchi di melagrana e le noci di acagiù. Servite subito.

Ci sei quasi!