Salade de chou plume et de quinoa

Name: Salade de chou plume et de quinoa
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 350 g de quinoa mix; 7 dl d’eau; 1 citron; 8 cs d'huile d'olive; 2 cc de moutarde; 2 cs de miel; sel; poivre; 350 g de chou kale; 2 pommes douces rouges; 80 g de noix de cajou; 1 grenade

Le chou plume ou kale et le quinoa s'entendent à merveille. Ils sont ici complétés par de la pomme, de la grenade et de croquants éclats de noix de cajou.

sans lactose
végétarien
45 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

175 gde quinoa mix
3,5 dld’eau
½citron
4 csd'huile d'olive
1 ccde moutarde
1 csde miel
sel
poivre
175 gde chou kale
1pomme douce rouge, p. ex. pink lady
40 gde noix de cajou
½grenade

350 gde quinoa mix
7 dld’eau
1citron
8 csd'huile d'olive
2 ccde moutarde
2 csde miel
sel
poivre
350 gde chou kale
2pommes douces rouges, p. ex. pink lady
80 gde noix de cajou
1grenade

525 gde quinoa mix
1,05 ld’eau
1½citron
1,2 dld'huile d'olive
3 ccde moutarde
3 csde miel
sel
poivre
525 gde chou kale
3pommes douces rouges, p. ex. pink lady
120 gde noix de cajou
1½grenade

700 gde quinoa mix
1,4 ld’eau
2citrons
1,6 dld'huile d'olive
4 ccde moutarde
4 csde miel
sel
poivre
700 gde chou kale
4pommes douces rouges, p. ex. pink lady
160 gde noix de cajou
2grenades

875 gde quinoa mix
1,75 ld’eau
2½citrons
2 dld'huile d'olive
5 ccde moutarde
5 csde miel
sel
poivre
875 gde chou kale
5pommes douces rouges, p. ex. pink lady
200 gde noix de cajou
2½grenades

1,05 kgde quinoa mix
2,1 ld’eau
3citrons
2,4 dld'huile d'olive
6 ccde moutarde
6 csde miel
sel
poivre
1,05 kgde chou kale
6pommes douces rouges, p. ex. pink lady
240 gde noix de cajou
3grenades

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 750 kcal; 3 150 kj
Protéines: 20 g; 11 %
Lipides: 35 g; 43,3 %
Glucides: 83 g; 45,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos:: env. 15 minutes

Total:: 45 min

Cuire le quinoa env. 10 min à feu doux. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser les graines s'imbiber env. 8 min. Jeter l'eau résiduelle si nécessaire et laisser refroidir. Exprimer le jus du citron et le mélanger avec l'huile, la moutarde et le miel dans une grande jatte. Saler, poivrer. Parer le chou kale, éliminer les grosses côtes puis tailler les feuilles en fines lanières. Retirer le cœur des pommes et couper les fruits d'abord en quartiers puis en fines tranches. Mélanger les lanières de chou, les pommes et le quinoa avec la sauce et laisser reposer env. 15 min.

Presque au bout
Griller légèrement les noix de cajou dans une poêle sèche, puis les hacher grossièrement. Prélever les graines de la grenade et en garnir la salade avec les éclats de noix de cajou. Servir aussitôt.

Presque au bout