Apfel-Chutney mit Ingwer

Name: Apfel-Chutney mit Ingwer
Total time: 35 min
Yield: Ergibt 4 Einmachgläser à 1 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g Äpfel; 50 g getrocknete Aprikosen; 1 kleine Zwiebel; 1 dl Apfelessig; 40 g Rohzucker; 1 TL Salz; 2 Lorbeerblätter; 30 g Ingwer; Pfeffer

Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 1 g, Fett 1 g, Kohlenhydrate 31 g, 140 kcal

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Persönliche Notiz

Wie wär es mit Eingemachtem als Gastgeschenk? Äpfel, Aprikosen, Zwiebeln und Ingwer zu einem Chutney kochen und in Gläser füllen. Passt zu Fleisch und Käse.

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Einmachgläser à 1 dl

400 g Äpfel, z. B. Gala
50 g getrocknete Aprikosen
1 kleine Zwiebel
1 dl Apfelessig
40 g Rohzucker
1 TL Salz
2 Lorbeerblätter
30 g Ingwer
Pfeffer

800 g Äpfel, z. B. Gala
100 g getrocknete Aprikosen
2 kleine Zwiebeln
2 dl Apfelessig
80 g Rohzucker
2 TL Salz
4 Lorbeerblätter
60 g Ingwer
Pfeffer

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

köcheln lassen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 35 Min.

Weiter gehts

Äpfel ungeschält halbieren und entkernen. Mit Aprikosen und Zwiebel in Würfelchen schneiden.

fast fertig
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Alles mit Essig, Zucker, Salz und Lorbeerblättern in eine Pfanne geben. Ingwer fein dazureiben. Zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eine Musähnliche Konsistenz hat.

fast fertig
Weiter gehts

Chutney in ausgekochte Gläser füllen, sofort verschliessen. Chutney auskühlen lassen. Es passt zu Käse und Fleisch, z. B. Wildfleisch.

fast fertig