Birnenchutney mit Kurkuma

Name: Birnenchutney mit Kurkuma
Total time: 45 min
Yield: Ergibt 3 Einmachgläser à 2 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg Birnen; 4 Zwiebeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kurkuma; 1 TL Salz; ½ TL gemahlener Pfeffer; 4 EL kristalliner Blütenhonig; 1 dl Apfelessig

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 3 g, Fett 8 g, Kohlenhydrate 72 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Chutneys, die gleichzeitig scharf und süss sind, passen zu vielerlei Speisen. Dieses Birnenchutney mit Kurkuma schmeckt besonders gut zu Käse.

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Einmachgläser à 2 dl

1 kg Birnen, z. B. Packhams
4 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma
1 TL Salz
½ TL gemahlener Pfeffer
4 EL kristalliner Blütenhonig
1 dl Apfelessig

2 kg Birnen, z. B. Packhams
8 Zwiebeln
4 EL Olivenöl
2 TL Kurkuma
2 TL Salz
1 TL gemahlener Pfeffer
8 EL kristalliner Blütenhonig
2 dl Apfelessig

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

köcheln lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Weiter gehts

Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Birnenhälften in Würfelchen schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebeln grob hacken. Im Öl dünsten. Birnenwürfelchen, Gewürze und Honig beigeben. Mit Essig ablöschen. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eine dickflüssige Konsistenz hat.

fast fertig
Weiter gehts

Chutney in heiss ausgespülte Gläser füllen und sofort verschliessen. Dunkel und kühl gelagert ist Chutney ca. 3 Monate haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Dazu passen Greyerzer und Emmentaler.

fast fertig