Chutneys, die gleichzeitig scharf und süss sind, passen zu vielerlei Speisen. Dieses Birnenchutney mit Kurkuma schmeckt besonders gut zu Käse.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 kg | Birnen, z. B. Packhams |
| 4 | Zwiebeln |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | gemahlener Pfeffer |
| 4 EL | kristalliner Blütenhonig |
| 1 dl | Apfelessig |
Fotos:
Ruth
Küng
Rezept:
Annina
Ciocco
Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Birnenhälften in Würfelchen schneiden. Zwiebeln grob hacken. Im Öl dünsten. Birnenwürfelchen, Gewürze und Honig beigeben. Mit Essig ablöschen. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eine dickflüssige Konsistenz hat.
Chutney in heiss ausgespülte Gläser füllen und sofort verschliessen. Dunkel und kühl gelagert ist Chutney ca. 3 Monate haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Dazu passen Greyerzer und Emmentaler.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
+ köcheln lassen ca. 30 Min.
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