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Heiss einfüllen

Heiss einfüllen

Selbst gemachte Konfitüre kannst du mit einer einfachen Methode haltbar machen: dem Heisseinfüllen. Wie es funktioniert, siehst du im Video.

Aus saisonalen Früchten kannst du wunderbare Konfitüre kochen. Wenn du die selbst gemachte Konfitüre heiss in Einmachgläser abfüllst, bleibt sie länger frisch. Diese Methode nennt man «heiss einfüllen». Im Video zeigen wir dir, wie es geht.

Übrigens: So abgefüllt und kühl und trocken gelagert ist deine Konfitüre 6 Monate haltbar.

Das brauchts

frisch gekochte Konfitüre
grosser Topf mit Deckel
Greifzange
Einmachgläser mit Schraubverschluss
Trichter
sauberes Küchentuch
Schöpflöffel

Anleitung Schritt für Schritt

Wasser im Topf aufkochen. Einmachgläser, Deckel und Trichter mit der Greifzange in den Topf geben. Bei geschlossenem Deckel 5–10 Minuten auskochen.
Sauberes Küchentuch auf der Arbeitsfläche bereitlegen. Einmachgläser, Deckel und Trichter mit der Greifzange vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf das Küchentuch stellen.
Trichter in einem Einmachglas platzieren. Frisch gekochte Konfitüre sprudelnd aufkochen.
Die kochend heisse Konfitüre mit dem Schöpflöffel in das Einmachglas füllen. Das Glas sollte bis unter den Rand gefüllt sein. Mit Deckel sofort verschliessen.
Nach und nach restliche Gläser einzeln füllen und sofort verschliessen. Auskühlen lassen. Verschlossene Einmachgläser kühl, trocken und vor Licht geschützt aufbewahren, zum Beispiel im Küchenschrank oder im Keller. Geöffnete Konfigläser im Kühlschrank lagern.

TIPP Das Heisseinfüllen eignet sich ebenso fürs Haltbarmachen von Kompott, Gelee, Sirup oder Chutneys.

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