Rhabarber-Vanille-Konfitüre

Name: Rhabarber-Vanille-Konfitüre
Total time: 1 h 20 min
Yield: Ergibt 5 Gläser à 2,5 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg Rhabarber gerüstet gewogen; 2 Vanilleschoten; 1 Zitrone; 500 g Gelierzucker 2:1

1 Std. 20 Min.

Vanille aus Schoten veredelt diese Rhabarberkonfitüre. Daneben braucht es nur Zitronensaft und Gelierzucker, und der Brotaufstrich ist ganz einfach gemacht.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Gläser à 2,5 dl

1 kgRhabarber gerüstet gewogen
2Vanilleschoten
1Zitrone
500 gGelierzucker 2:1

2 kgRhabarber gerüstet gewogen
4Vanilleschoten
2Zitronen
1 kgGelierzucker 2:1

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 430 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 2 g; 1,9 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 101 g; 98,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ziehen lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Rhabarber in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Vanilleschoten längs halbieren. Mark herauskratzen. Zitrone auspressen. Rhabarber, Vanilleschoten- und -mark, Zitronensaft und Gelierzucker in eine Pfanne geben und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Aufkochen. Ab dem Siedepunkt 3 Minuten kochen. Konfitüre in heiss ausgespülte Gläser füllen. Sofort verschliessen. Gläser einige Minuten auf den Kopf stellen. Langsam auskühlen lassen.

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rhabarber-vanille-konfituere