Rhabarber-Vanille-Konfitüre

Name: Rhabarber-Vanille-Konfitüre
Total time: 1 h 20 min
Yield: Ergibt 5 Gläser à 2,5 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg Rhabarber gerüstet gewogen; 2 Vanilleschoten; 1 Zitrone; 500 g Gelierzucker 2:1

Gesamt: 1 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Glas: Eiweiss 1 g, Fett 2 g, Kohlenhydrate 101 g, 430 kcal

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Persönliche Notiz

Vanille aus Schoten veredelt diese Rhabarberkonfitüre. Daneben braucht es nur Zitronensaft und Gelierzucker, und der Brotaufstrich ist ganz einfach gemacht.

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Gläser à 2,5 dl

1 kg Rhabarber gerüstet gewogen
2 Vanilleschoten
1 Zitrone
500 g Gelierzucker 2:1

2 kg Rhabarber gerüstet gewogen
4 Vanilleschoten
2 Zitronen
1 kg Gelierzucker 2:1

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ziehen lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Weiter gehts

Rhabarber in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Vanilleschoten längs halbieren. Mark herauskratzen. Zitrone auspressen.

fast fertig
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Rhabarber, Vanilleschoten- und -mark, Zitronensaft und Gelierzucker in eine Pfanne geben und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

fast fertig
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Aufkochen. Ab dem Siedepunkt 3 Minuten kochen.

fast fertig
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Konfitüre in ausgekochte Gläser füllen, sofort verschliessen. Konfitüre auskühlen lassen.

fast fertig