Pfirsichkonfitüre

Name: Pfirsichkonfitüre
Total time: 1 h 19 min
Yield: Ergibt 4 Einmachgläser à 2,5 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,2 kg Pfirsiche; 500 g Gelierzucker 2:1; 1 Zitrone

1 Std. 19 Min.

Mit diesem Rezept lässt sich die Sommerfrucht einmachen. Eine selbstgemachte Konfitüre aus püriertem Pfirsich mit Zitrone. Ideal als Brotaufstrich.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Einmachgläser à 2,5 dl

1,2 kgPfirsiche
500 gGelierzucker 2:1
1Zitrone

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2,4 kgPfirsiche
1 kgGelierzucker 2:1
2Zitronen

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Kilokalorien: 650 kcal; 2.700 kj
Eiweiss: 0 g; 0 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 153 g; 100 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

ziehen lassen:: ca. 1 Stunde

kochen:: 3-4 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 19 Min.

Die Haut der Pfirsiche übers Kreuz mit einem Messer ritzen. Reichlich Wasser aufkochen. Pfirsiche dazugeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis sich die Haut zu lösen beginnt. Pfirsiche mit einer Lochkelle aus dem Wasser heben und abkühlen lassen.

fast fertig
Pfirsiche schälen, entsteinen und in grobe Würfel schneiden. Mit Gelierzucker bestreuen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Zitronenschale dazureiben. Zitrone auspressen, Saft beigeben. Pfirsichpüree aufkochen und 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Konfitüre in heiss ausgespülte Gläser füllen und sofort verschliessen. Die Gläser einige Minuten auf den Kopf stellen.

fast fertig