Die besten Ideen für den Osterbrunch

Ostern ist eine gute Gelegenheit, mit seinen Liebsten den Frühling zu feiern. Im Gegensatz zu anderen Feiertagen starten die Feierlichkeiten an Ostern bereits am Morgen mit einem üppigen Brunch.

Sobald alle Osternestli gefunden sind geht es los mit Eier-Tütsche, goldenen Backwaren und Platten voller Käse, Aufschnitt, Fisch und frischen Früchten.

Wir haben klassiche und überraschende Rezepte für dich gesammelt. Viel Freude beim Vorbereiten und Geniessen!

Überraschende Ideen fürs Osterbrunch-Buffet

Salziger French-Toast
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30 Min.
Datteln mit Frischkäse und Rohschinken
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20 Min.
Bier-Birnen-Konfitüre
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30 Min.
Röstinestchen mit Quark und Gemüse
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35 Min.
Rosa Frischkäse-Toast
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20 Min.
Butter-Board mit Früchten
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30 Min.
Toast mit Avocado und Erdbeeren
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20 Min.
Salzige Frühstückswaffeln
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25 Min.
Glutenfreie Frühstücks-Tortillas mit Avocado
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28 Min.
Osterquiche
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50 Min.
Spargel-Speck-Rollen mit Express-Kräuterhollandaise
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40 Min.
Frühlingssuppe mit Ei
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25 Min.
Kurkuma-Smoothie-Bowl
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45 Min.

Fisch für den Osterfrühstückstisch

Blätterteig-Lachs-Muffins

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40 Min.

Randenmousse mit geräucherter Forelle

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>3 Std.

Knäckebrot mit Lachs und Ei

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25 Min.

Klassiker zum Osterbrunch

Minirösti mit Spiegelei

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2 Std. 10 Min.

Pancakes mit Ahornsirup

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30 Min.

Käse-Schinken-Omeletten

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1 Std.

Mehr Brunch-Klassiker

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Die besten Brunch-Klassiker aus aller Welt

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Selbstgebackene Osterbrote

Zopfhäschen
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2 Std. 50 Min.
Himbeerhefekranz
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2 Std.
Kräuter-Zupfbrot
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1 Std. 15 Min.
Rührei-Speck-Käse-Spirale
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55 Min.
Oster-Zopfkränzchen
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>3 Std.
Osterzopf
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>3 Std.
Schokoladenzopf
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>3 Std.
Spinat-Schinken-Kranz mit Käse
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>3 Std.

Frischer Anstrich fürs Brot

Frischkäse-Aufstrich viermal anders

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Frischkäse ist die Basis für Brotaufstriche mit Lachs und Kapern, Parmesan und Zwiebeln, Kräutern und Zitrone sowie Feigensenf und Honig. Auch fein als Dip.

20 Min.

Zum Rezept

Diese Käseplatten können sich sehen lassen

Käseplatte mit Käsemousse
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20 Min.
Käseplatte mit Hartkäse, Oliven und Bretzel-Chips
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45 Min.
Milde Käseplatte mit Pistazien-Crunch
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25 Min.
Käseplatte mit Weichkäse und Toppings
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45 Min.

Brunch-Allerlei mit Osterei

Knusprige Feta-Eier mit Ajvar
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20 Min.
Knuspriger Spinatkuchen mit Spiegelei
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55 Min.
Eierburger
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20 Min.
Eier mit Kräutersauce und Gebäck
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30 Min.
Gefüllte Eier
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20 Min.
Eier-Radieschen-Carpaccio
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20 Min.
Veganes Rührei mit Kräutern
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25 Min.
Vegane Spiegeleier
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30 Min.
Pochiertes Ei auf Spinattoast
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20 Min.

Osterbrunch lieber vegan?

Brunch doch mal vegan

Unser plant-based Brunch-Buffet ist mindestens so üppig wie die 0815-Variante. Und schmecken tuts uns mit gutem Gewissen sogar noch besser!

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Ostern und Erdbeeren – die perfekte Kombi

Erdbeer-Zopfkränzchen
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45 Min.
Erdbeer-Shortcakes
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45 Min.
Erdbeer-Holunder-Mousse mit Granola
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>3 Std.
Erdbeer-Vacherin-Torte
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>3 Std.

Osterfladen – Ein Muss, auch am Frühstückstisch

Osterfladen

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Osterfladen gehört zum Osterfest wie der Schokoladenhase ins Osternest. Dafür luftigen Vanille-Milch-Reis auf süssem Mürbeteig und Aprikosenkonfi backen.

1 Std. 25 Min.

Zum Rezept

Oster-Süssigkeiten zum Schmunzeln

Ostereierguetzli
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1 Std. 12 Min.
Bibeli-Cakepops
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1 Std. 30 Min.
Osterei-Mailänderli
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1 Std. 37 Min.
Hasenkuchen
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2 Std. 45 Min.
Hasen-Schaumküsse
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45 Min.
Rüeblitorte mit Kardamom-Frosting
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2 Std. 15 Min.
Kuchen in Eierschalen
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1 Std.
Coupe Osterhasi
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50 Min.

Rezepte für die Drinks zum Brunch

Erdbeer-Zitrone-Honig-Limonade
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15 Min.
Alkoholfreier Erdbeer-Mimosa
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15 Min.
Oster-Schoggi-Drink
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40 Min.
Erdbeer-Tahini-Milchshake
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15 Min.