Osterhasen-Kranz
Gesamt: 3 Std. 15 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 16 g,
Fett 7 g,
Kohlenhydrate 98 g, 530 kcal
Persönliche Notiz
Sechs Osterhasen als Kranz aus Hefeteig schlägt dieses Rezept vor. Das süsse Gebäck kann je nach Anlass auch anders geformt werden.
Zutaten
Süsses GebäckErgibt 6 Stück
- 700 g Weissmehl
- 20 g Hefe
- 3 EL Zucker
- ca. 1,3 dl Wasser, lauwarm
- 1 grosser roter Apfel à 180 g
- 1 TL Salz
- 1 Becher saurer Halbrahm
- 6 Sultaninen
- 1 Eigelb zum Bestreichen
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- aufgehen lassen:
- ca. 2 Stunden
- backen:
- 30-35 Minuten
- Gesamt:
- 3 Std. 15 Min.
-
Weiter gehts
Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde bilden. Hefe in kleinen Stücken hineingeben, Zucker und Wasser dazugeben. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Apfel fein reiben. Mit Salz und saurem Halbrahm zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten. In einer Schüssel mit einem feuchten Tuch zudecken. An einem warmen Ort ohne Luftzug ca. 2 Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Teig in 10 Stücke teilen. 6 Stücke zu 35 cm langen Strängen formen, diese zu 6 Hasenkörpern eindrehen. Aus 2 Teigstücken 6 runde Köpfe formen. Aus den restlichen 2 Teigstücken je 6 Ohren und Schwänzchen formen. Ohren jeweils mit einer Schere einschneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Hasen im Kreis auf ein umgedrehtes, mit Backpapier belegtes Blech legen. Je 1 Sultanine pro Hase als Auge in den Kopf drücken.
fast fertig -
Weiter gehts
Hasen mit Wasser bestreichen. Ca. 20 Minuten aufgehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eigelb mit wenig Wasser verdünnen, Hasen damit bestreichen. In der unteren Ofenhälfte 30–35 Minuten backen.
fast fertig
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