Couronne de lapins de Pâques

Name: Couronne de lapins de Pâques
Total time: 3 h 15 min
Yield: Donne 6 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 700 g de farine fleur; 20 g de levure fraîche; 3 cs de sucre; 1,3 dl d’eau, tiède; 1 grosse pomme rouge de 180 g; 1 cc de sel; 1 pot de demi-crème acidulée; 6 raisins sultanines; 1 jaune d'œuf pour badigeonner

Total: 3 h 15 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 16 g, lipides 7 g, glucides 98 g, 530 kcal

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Note personnelle

Six lapins de Pâques s'unissent pour former une couronne en pâte levée. La même recette peut être façonnée à sa guise selon l’occasion.

Ingrédients

Pâtisserie sucréeDonne 6 pièces

700 g de farine fleur
20 g de levure fraîche
3 cs de sucre
env. 1,3 dl d’eau, tiède
1 grosse pomme rouge de 180 g
1 cc de sel
1 pot de demi-crème acidulée
6 raisins sultanines
1 jaune d'œuf pour badigeonner

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

laisser lever:: env. 2 heures

cuisson au four:: 30-35 minutes

Total:: 3 h 15 min.

C'est pas fini

Verser la farine dans une jatte, former un puits au centre. Y émietter la levure, ajouter le sucre et l'eau. Laisser reposer 10 min jusqu'à ce que des bulles se forment.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, râper finement la pomme. L'ajouter à la farine avec le sel et la crème acidulée. Pétrir le tout en une pâte souple. Réserver dans une jatte et couvrir d'un linge humide. Laisser doubler de volume env. 2 h dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.

Presque au bout
C'est pas fini

Diviser la pâte en 10 portions. Façonner 6 boudins de 35 cm de long avec 6 portions et les enrouler pour former 6 corps de lapin. Former 6 têtes rondes à partir de 2 portions de pâte, et 6 oreilles et 6 queues à partir des 2 portions restantes. Entailler les oreilles avec des ciseaux.

Presque au bout
C'est pas fini

Disposer les lapins en cercle sur une plaque à l'envers chemisée de papier sulfurisé. Enfoncer 1 raisin dans chaque tête en guise d'œil.

Presque au bout
C'est pas fini

Badigeonner les lapins d'eau. Laisser lever env. 20 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Délayer le jaune d'œuf avec un peu d'eau, en badigeonner les lapins. Cuire 30-35 min dans la moitié inférieure du four.

Presque au bout