Corona di coniglietti di Pasqua

Name: Corona di coniglietti di Pasqua
Total time: 3 h 15 min
Yield: Per 6 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 700 g di farina bianca; 20 g di lievito fresco; 3 cucchiai di zucchero; 1,3 dl d’acqua, tiepida; 1 grande mela rossa da 180 g; 1 cucchiaino di sale; 1 vasetto di panna acidula semigrassa; 6 chicchi d'uva sultanina; 1 tuorlo da spennellare

Tempo totale: 3 h 15 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 16 g, grassi 7 g, carboidrati 98 g, 530 kcal

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Appunto personale

Sei coniglietti di Pasqua formano una corona di pasta lievitata. Il dolce di questa ricetta può essere modellato in altro modo a seconda dell'occorrenza.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer 6 pezzi

700 g di farina bianca
20 g di lievito fresco
3 cucchiai di zucchero
ca. 1,3 dl d’acqua, tiepida
1 grande mela rossa da 180 g
1 cucchiaino di sale
1 vasetto di panna acidula semigrassa
6 chicchi d'uva sultanina
1 tuorlo da spennellare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

lievitazione:: ca. 2 ore

cottura in forno:: 30-35 minuti

Tempo totale:: 3 h 15 min.

Si continua così

Versa la farina in una scodella e forma un incavo al centro. Dividi il lievito a pezzettini e versali nell'incavo. Copri con lo zucchero e l'acqua, poi lascia riposare per 10 minuti finché si formano delle bollicine.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, grattugia finemente la mela. Aggiungila alla farina con il sale e la panna acidula semigrassa. Impasta tra di loro tutti gli ingredienti, finché ottieni una massa liscia e morbida. Accomodala in una scodella e copri con un panno umido. Riponi in un luogo caldo non ventilato e lascia lievitare al doppio del volume per ca. 2 ore.

Ci sei quasi!
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Dividi l'impasto in 10 porzioni. Con 6 porzioni forma dei filoni lunghi 35 cm. Arrotolali formando girelle per i 6 corpi dei coniglietti. Con 2 porzioni dell'impasto modella 6 teste rotonde. Con le 2 porzioni rimanenti forma 6 paia d'orecchie e 6 code. Intaglia le orecchie con una forbice.

Ci sei quasi!
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Accomoda i coniglietti in cerchio su una teglia girata dall'altro lato e foderata con carta da forno. Premi 1 chicco d'uva sultanina come occhio sulla testa di ogni coniglietto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spennella i coniglietti con acqua e lasciali lievitare per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Diluisci il tuorlo con poca acqua e usalo per spennellare i coniglietti. Cuoci nella metà inferiore del forno per 30-35 minuti.

Ci sei quasi!