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Ciambelle pasquali
Tempo totale: 3 h 15 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 21 g,
grassi 18 g,
carboidrati 71 g, 550 kcal
Crosta dorata, mollica fragrante, un uovo colorato al centro e questi piccoli nidi realizzati con il pane per treccia sono perfetti per il brunch di Pasqua.
Ingredienti
Pasticceria dolcePer ca. 6 pezzi
- 500 g di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1½ cucchiaini di sale
- 20 g di lievito fresco
- 3 dl di latte tiepido
- 60 g di burro morbido
- 1 uovo
- farina per modellare
- granella di zucchero per decorare
- 6 uova sode colorate
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- 20-25 minuti
- lievitazione
- Tempo totale:
- 3 h 15 minuti
-
Si continua così
Per la pasta, mescola in una scodella la farina con lo zucchero e il sale. Sciogli il lievito nel latte e incorporalo alla farina insieme con il burro. Sbatti l’uovo. Mettine da parte un po’ per i nidi, copri e tieni in frigo. Incorpora il resto dell’uovo alla massa e impasta tutto fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Coprila con un canovaccio umido e lasciala lievitare a temperatura ambiente, finché raddoppia di volume.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dividi la pasta in 12 parti uguali. Su poca farina forma dei filoni lunghi ca. 30 cm. Intreccia due filoni alla volta e forma una ciambella. Le ciambelle dovrebbero avere un diametro interno di ca. 5 cm. Unisci le estremità premendole insieme. Accomoda le ciambelle su una teglia foderata con carta da forno.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spennella le ciambelle con l’uovo messo da parte e cospargile di granella di zucchero. Accendi il forno statico a 200 °C, infila la teglia al centro del forno e cuoci le ciambelle per 20-25 minuti, mentre la temperatura del forno aumenta. Sforna e lascia raffreddare su una griglia. Completa con un uovo sodo al centro di ogni ciambella.
Ci sei quasi!
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