Oster-Zopfkränzchen
Gesamt: 3 Std. 15 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 22 g,
Fett 18 g,
Kohlenhydrate 73 g, 550 kcal
Persönliche Notiz
Zopfkränzchen, in deren Mitte ein hart gekochtes Ei Platz findet, sind ein hübsches Ostergebäck. Sie schmecken aber auch sonst zum Brunch oder einfach so.
Zutaten
Süsses GebäckErgibt ca. 6 Stück
- 500 g Mehl
- 1 EL Rohrzucker
- 1½ TL Salz
- 20 g Hefe
- 3 dl Milch, handwarm
- 60 g Butter, weich
- 1 Ei
- Mehl zum Formen
- Hagelzucker zum Bestreuen
- 6 gefärbte, hart gekochte Eier
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- 20-25 Minuten
- aufgehen lassen
- Gesamt:
- 3 Std. 15 Min.
-
Weiter gehts
Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe in der Milch auflösen, mit der Butter zum Mehl geben.
fast fertig -
Weiter gehts
Ei verquirlen. Etwas Ei zum Bestreichen zugedeckt kühl beiseitestellen. Rest zum Teig geben. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt bei Zimmertemperatur um das Doppelte aufgehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Teig in 12 gleich grosse Stücke teilen. Teigstücke auf wenig Mehl zu ca. 30 cm langen Strängen formen.
fast fertig -
Weiter gehts
Je zwei Stränge ineinander verdrehen und zu einem Kränzchen formen. Die Kränzchen sollen einen Innendurchmesser von ca 5 cm bekommen. Enden gut aufeinanderdrücken. Kränzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
fast fertig -
Weiter gehts
Kränzchen mit dem beiseitegestellten Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze einstellen. Kränzchen in der Ofenmitte einschieben und bei aufsteigender Hitze 20–25 Minuten backen.
fast fertig -
Weiter gehts
Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Gekochte Eier in die Mitte der Kränzchen setzen.
fast fertig
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