Apfel-Zimt-Brot

Apfel-Zimt-Brot

4 Std.

Vanille-Hefeteig auswallen, in Streifen schneiden, mit Apfelscheiben belegen, mit Zimt-Zucker würzen. Streifen schichten, in einer Cakeform backen.

  • Vegetarisch

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 10 Stück

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

für 1 Cakeform à 26 cm

  • 1Vanilleschote
  • 2,2 dlMilch, lauwarm
  • 140 gZucker
  • 140 gButter, weich
  • ½ WürfelHefe
  • 1Ei
  • 500 gMehl
  • 2 PrisenSalz
  • Butter für die Form
  • 2Äpfel, z. B. Jazz, Topaz
  • 1 TLgemahlener Zimt
  • Mehl zum Auswallen
  • 10 gPuderzucker
Kilokalorien
390 kcal
1.600 kj
Eiweiss
8 g
8,4 %
Fett
14 g
33 %
Kohlenhydrate
56 g
58,6 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 30 Minuten
aufgehen lassen:
ca. 2 Stunden
backen:
ca. 60 Minuten
ruhen lassen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
4 Std.
  1. Weiter gehts

    Vanilleschote längs halbieren, Mark herauskratzen. Mark mit Milch, der Hälfte des Zuckers und der Hälfte der Butter, bei kleiner Hitze erwärmen, bis sich die Butter aufgelöst hat. Pfanne vom Herd ziehen. Hefe in der Milch auflösen. Ei dazugeben und verrühren. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Milch dazugiessen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und ca. 2 Stunden aufgehen lassen. Form mit Butter ausstreichen. Einen langen Backpapierstreifen längs in die Form legen.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen. Äpfel ungeschält in feine Scheiben schneiden. Restlichen Zucker und Zimt mischen. Teig auf etwas Mehl ca. 5 mm dick rechteckig auswallen. Teig mit restlicher Butter bestreichen. Zimt-Zucker-Mischung darauf verteilen. Teig in ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Streifen mit Apfelscheiben belegen. Streifen aufeinanderlegen und in ca. 10 cm grosse Stücke schneiden. Stücke hochkant in die Form stellen, Form soll aufgefüllt sein. Brotteig nochmals ca. 30 Minuten ruhen lassen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Backofen auf 165 °C vorheizen. Brot in der Ofenmitte ca. 60 Minuten backen. Nach 2 Drittel der Backzeit Brot mit einer Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird. Brot fertigbacken, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen. Mit Puderzucker bestäuben. Noch warm Servieren. Passt gut als Frühstück oder zu Kaffee und Tee.

    fast fertig
Rezept: Daniel Tinembart

Nährwerte pro Portion

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