Kürbis-Zimt-Schnecken

2 Std. 40 Min.

Hefeteigschnecken mit Kürbis-Zimt-Füllung und mit Quittengelee bestrichen sind für grosse und kleine Schleckmäuler eine unwiderstehliche süsse Verführung.

Vegetarisch

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 12 Förmchen à 12 cm Ø

für 24 Förmchen à 12 cm Ø

600 gKürbis, gerüstet gewogen, z.B. Knirps ungeschält, Butternuss geschält
1 TLZimt
80 gZucker
2 ELQuittengelee
Butter für die Form
Mehl zum Auswallen
Hefeteig
20 gHefe
3 dlMilch, lauwarm
520 gMehl
½ TLSalz
80 gZucker
1Ei

Zutaten auf die Einkaufsliste

1,2 kgKürbis, gerüstet gewogen, z.B. Knirps ungeschält, Butternuss geschält
2 TLZimt
160 gZucker
4 ELQuittengelee
Butter für die Form
Mehl zum Auswallen
Hefeteig
40 gHefe
6 dlMilch, lauwarm
1,04 kgMehl
1 TLSalz
160 gZucker
2Eier

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 300 kcal; 1.250 kj
Eiweiss: 8 g; 10,9 %
Fett: 6 g; 18,4 %
Kohlenhydrate: 52 g; 70,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 2 Stunden

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 40 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Hefe und Milch mit etwas Mehl verrühren. 20 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen. Restliches Mehl und Salz in einer grossen Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde formen. Zucker, Ei und Hefeteigmischung beigeben. Ca. 5 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 60 Minuten auf das Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
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Inzwischen Kürbis in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden. In wenig Wasser ca. 15 Minuten weichkochen. Wasser abgiessen. Kürbis fein pürieren und auskühlen lassen. Zimt und Zucker mischen. Die Hälfte davon unter das Kürbispüree rühren.

fast fertig
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Formen ausbuttern. Hefeteig rechteckig ca. 0,5 cm dick auswallen. Kürbismasse darauf verteilen, Teigrand frei lassen.

fast fertig
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Teig der Länge nach aufrollen und in ca. 3 cm dicke Schnecken schneiden. Schnecken in die Formen legen. Erneut ca. 60 Minuten aufgehen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen.

fast fertig
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Schnecken in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Schnecken aus dem Ofen nehmen und aus den Formen stürzen. Noch warm mit Quittengelee bestreichen und mit restlichem Zimtzucker bestreuen.

fast fertig