Pastel de nata heisst das berühmte süsse Blätterteigküchlein aus Portugal. Statt mit Pudding wird es in diesem Rezept mit einem Traubenconfit gefüllt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 dl | Halbrahm |
| 40 g | Zucker |
| ½ | Zitrone |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eigelb |
| Butter und Mehl für die Förmchen | |
| 250 g | Blätterteig |
| 1 TL | Zimt |
| 200 g | rote Trauben, z. B. Americana |
| 80 g | Zucker |
| 1 dl | Portwein |
Fotos:
Pia Grimbühler
Rezept:
Annina Ciocco
Für den Confit Trauben halbieren, Kerne entfernen. Mit Zucker und Portwein köcheln lassen, bis eine konfitürenartige Masse entsteht. Auskühlen lassen.
Rahm und Zucker mischen. Zitronenschale fein dazureiben. Salz beigeben. Eigelb verquirlen und zur Masse mischen.
Backofen auf 220 °C vorheizen. Tarteletteförmchen ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Blätterteig in 8 Stücke teilen und zu Rondellen à ca. 11 cm Ø auswallen. In die Tarteletteförmchen legen. Nicht einstechen. Traubenconfit auf den Teigböden ausstreichen. Füllung nochmals gut mischen und hineingiessen. Tartelettes in der unteren Ofenhälfte ca. 15 Minuten backen. Kurz vor dem Servieren mit Zimt bestäuben.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 35 Min.
+ backen ca. 15 Min.
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