Steinpilz-Zucchetti-Tarte-Tatin

Name: Steinpilz-Zucchetti-Tarte-Tatin
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 kleine Steinpilze à ca. 60 g; 100 g Zucchetti; 1 rote Zwiebel; 2 EL Butter; 2 EL Zucker; Salz; Pfeffer; 50 g geriebener Parmesan; 250 g Blätterteig; Mehl zum Auswallen

Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 33 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Steinpilz-Zucchetti-Tarte-Tatin wird kopfvoran auf Butter, Zucker, Salz und Pfeffer gebacken. Das verleiht der Tarte eine edle Note und einen goldenen Ton.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

für 4 Kuchenbleche à ca. 20 cm Ø

4 kleine Steinpilze à ca. 60 g
100 g Zucchetti
1 rote Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Zucker
Salz
Pfeffer
50 g geriebener Parmesan
250 g Blätterteig
Mehl zum Auswallen

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

Weiter gehts

Steinpilze putzen. Pilze, Zucchetti und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Kuchenbleche grosszügig ausbuttern. Zucker, Salz und Pfeffer darauf streuen.

fast fertig
Weiter gehts

Zwiebeln auf Blechböden verteilen, Steinpilze darauf legen. Zucchettischeiben rosettenartig darauf setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan darüber streuen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blätterteig vierteln. Auf wenig Mehl zu ca. 5 mm dicken Rondellen von ca. 20 cm Ø auswallen. Auf Pilze und Zucchetti legen. Ränder etwas nach unten in die Formen drücken. Rondellen in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist und Farbe angenommen hat. Herausnehmen, stürzen und heiss servieren. Mit Sauerrahm und Blattsalat servieren.

fast fertig