Steinpilz-Zucchetti-Tarte-Tatin

Name: Steinpilz-Zucchetti-Tarte-Tatin
Total time: 50 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 kleine Steinpilze à ca. 60 g; 100 g Zucchetti; 1 rote Zwiebel; 2 EL Butter; 2 EL Zucker; Salz; Pfeffer; 50 g geriebener Parmesan; 250 g Blätterteig; Mehl zum Auswallen

50 Min.

Steinpilz-Zucchetti-Tarte-Tatin wird kopfvoran auf Butter, Zucker, Salz und Pfeffer gebacken. Das verleiht der Tarte eine edle Note und einen goldenen Ton.

Vegetarisch

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

für 4 Kuchenbleche à ca. 18 cm Ø

4kleine Steinpilze à ca. 60 g
100 gZucchetti
1rote Zwiebel
2 ELButter
2 ELZucker
Salz
Pfeffer
50 ggeriebener Parmesan
250 gBlätterteig
Mehl zum Auswallen

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Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 12 g; 11,9 %
Fett: 24 g; 53,5 %
Kohlenhydrate: 35 g; 34,7 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 50 Min.

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Steinpilze putzen. Pilze, Zucchetti und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Kuchenbleche grosszügig ausbuttern. Zucker, Salz und Pfeffer darauf streuen.

fast fertig
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Zwiebeln auf Blechböden verteilen, Steinpilze darauf legen. Zucchettischeiben rosettenartig darauf setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan darüber streuen.

fast fertig
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Backofen auf 180 °C vorheizen. Blätterteig vierteln. Auf wenig Mehl zu ca. 5 mm dicken Rondellen von ca. 18 cm Ø auswallen. Auf Pilze und Zucchetti legen. Ränder etwas nach unten in die Formen drücken. Rondellen in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist und Farbe angenommen hat. Herausnehmen, stürzen und heiss servieren. Mit Sauerrahm und Blattsalat servieren.

fast fertig