Zwetschgen-Tarte-Tatin

Name: Zwetschgen-Tarte-Tatin
Total time: 55 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Orange; 1 dl Ahornsirup; 2 TL Lebkuchengewürz; 1 Beutel Vanillezucker; 30 g Butter; 2 Zweige Thymian; 600 g Zwetschgen; 80 g Marzipan; 100 g Mandelblättchen; 1 rund ausgewallter Blätterteig

Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 36 g, 360 kcal

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Persönliche Notiz

Tarte Tatin geht nicht nur mit Äpfeln. Mit Zwetschgen sowie Thymian, Marzipan und Mandeln entsteht eine feine Variante des klassischen gestürzten Kuchens.

Zutaten

Süsses Gebäck

Für

Personen

für 1 Kuchenblech à ca. 22 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 22 cm Ø

1 Orange
1 dl Ahornsirup
2 TL Lebkuchengewürz
1 Beutel Vanillezucker
30 g Butter
2 Zweige Thymian
600 g Zwetschgen
80 g Marzipan
100 g Mandelblättchen
1 rund ausgewallter Blätterteig

2 Orangen
2 dl Ahornsirup
4 TL Lebkuchengewürz
2 Beutel Vanillezucker
60 g Butter
4 Zweige Thymian
1,2 kg Zwetschgen
160 g Marzipan
200 g Mandelblättchen
2 rund ausgewallte Blätterteige

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

abkühlen lassen:: ca. 10 Minuten

Gesamt:: 55 Min.

Weiter gehts

Von der Orange die Hälfte der Schale abreiben. Ahornsirup, Lebkuchengewürz, Vanillezucker, Orangenschale und Butter zusammen bei kleiner Hitze zu einer dickflüssigen Sauce einköcheln. Thymianblättchen dazuzupfen.

fast fertig
Weiter gehts

Ein Blatt Backtrennpapier mit lauwarmem Wasser tränken und gut ausdrücken. Kuchenblech damit auslegen. 1/3 der Ahornsirupsauce darin verteilen. Zwetschgen halbieren, entsteinen und auf dem Boden der Form auslegen, restliche Sauce darüber verteilen. Marzipan flach drücken und in kleinen Stücken auf den Zwetschgen verteilen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten, wenig zum Anrichten beiseitestellen. Rest fein zerkrümeln und über die Zwetschgen verteilen. Mit Blätterteig bedecken. Stark überstehenden Blätterteigrand abschneiden. Ränder dem Formrand entlang etwas hinunterdrücken. Tarte in der unteren Ofenhälfte ca. 20 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist.

fast fertig
Weiter gehts

Tarte aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Form mit einem grösseren Teller oder einer Servierplatte bedecken. Tarte vorsichtig stürzen. Achtung, heisser Caramel! Backpapier vorsichtig abheben. Tarte mit beiseitegestellten Mandelblättchen und nach Belieben mit einigen Orangenzesten und Thymian bestreuen. Lauwarm oder ausgekühlt servieren.

fast fertig