Pflaumen-Galette
Mit Schlagrahm oder Glace als Dessert oder einfach so zum Tee schmeckt die Galette mit Pflaumen, gewürzt mit Vanille und Zimt, auf einem Mürbeteigboden.
- Vegetarisch
Zutaten
Süsses Gebäck
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 300 gPflaumen
- ¼Zitrone
- ½Vanilleschote
- ½ TLZimt
- 2 ELRohrzucker
- ½rund ausgewallter süsser Mürbeteig
- ½Eigelb
- 600 gPflaumen
- ½Zitrone
- 1Vanilleschote
- 1 TLZimt
- 4 ELRohrzucker
- 1rund ausgewallter süsser Mürbeteig
- 1Eigelb
- 900 gPflaumen
- ¾Zitrone
- 1½Vanilleschoten
- 1½ TLZimt
- 6 ELRohrzucker
- 1½rund ausgewallte süsse Mürbeteige
- 1½Eigelb
- 1,2 kgPflaumen
- 1Zitrone
- 2Vanilleschoten
- 2 TLZimt
- 8 ELRohrzucker
- 2rund ausgewallte süsse Mürbeteige
- 2Eigelb
- 1,5 kgPflaumen
- 1¼Zitronen
- 2½Vanilleschoten
- 2½ TLZimt
- 10 ELRohrzucker
- 2½rund ausgewallte süsse Mürbeteige
- 2½Eigelb
- 1,8 kgPflaumen
- 1½Zitronen
- 3Vanilleschoten
- 3 TLZimt
- 12 ELRohrzucker
- 3rund ausgewallte süsse Mürbeteige
- 3Eigelb
- Kilokalorien
- 500 kcal
- 2.100 kj
- Eiweiss
- 7 g
- 5,8 %
- Fett
- 17 g
- 31,5 %
- Kohlenhydrate
- 76 g
- 62,7 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 35 Minuten
- Gesamt:
- 55 Min.
-
Backofen auf 200 °C vorheizen. Pflaumen halbieren und entsteinen. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen. Saft beigeben. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit dem Zimt und der Hälfte des Zuckers zu den Pflaumen mischen.
fast fertig -
Teig samt Papier auf ein Backblech legen. Pflaumen auf dem Teig verteilen. Ränder des Teigs einklappen. Saft über die Pflaumen giessen. Teigrand mit Eigelb bepinseln und mit restlichem Zucker bestreuen. Galette in der unteren Ofenhälfte ca. 35 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und noch lauwarm servieren.
fast fertig
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