Apfel-Zimt-Kuchen mit Nuss-Caramel

Name: Apfel-Zimt-Kuchen mit Nuss-Caramel
Total time: 1 h 30 min
Yield: Ergibt ca. 10 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 60 g Zucker; 80 g Nussmischung; 1 EL Wasser; 1 dl Halbrahm; 1 Prise Salz; Butter für die Form; 250 g Butter, weich; 4 Eier; 200 g Zucker; 2 dl Milch; 250 g Mehl; 4 TL Backpulver; 5 rote Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 1 TL gemahlener Zimt

Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 8 g, Fett 31 g, Kohlenhydrate 55 g, 540 kcal

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Persönliche Notiz

Teig mit Apfelwürfeln gemischt in die Form geben, Apfelhälften darauf verteilen und mitbacken. Kuchen mit Nüssen bestreuen und mit Caramel beträufeln.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Springform à ca. 24 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 24 cm Ø

60 g Zucker
80 g Nussmischung
1 EL Wasser
1 dl Halbrahm
1 Prise Salz
Butter für die Form
Teig
250 g Butter, weich
4 Eier
200 g Zucker
2 dl Milch
250 g Mehl
4 TL Backpulver
5 rote Äpfel, z. B. Red Love
2 EL Zitronensaft
1 TL gemahlener Zimt

120 g Zucker
160 g Nussmischung
2 EL Wasser
2 dl Halbrahm
2 Prisen Salz
Butter für die Form
Teig
500 g Butter, weich
8 Eier
400 g Zucker
4 dl Milch
500 g Mehl
8 TL Backpulver
10 rote Äpfel, z. B. Red Love
4 EL Zitronensaft
2 TL gemahlener Zimt

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

backen:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Für die Nüsse die Hälfte des Zuckers in einer Pfanne erhitzen, bis er flüssig wird. Nüsse dazugeben. Sobald der Zucker hellbraun caramelisiert, auf ein Backpapier geben und auskühlen lassen. Für den Caramel restlichen Zucker mit Wasser in einer Pfanne köcheln lassen, bis der Zucker hellbraun caramelisiert. Mit Rahm ablöschen und einköcheln lassen, bis der Caramel eine cremige Konsistenz bekommt. Mit Salz abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Für den Teig Butter in einer Schüssel zu einer hellen Creme rühren. Eier und Zucker unter ständigem Rühren abwechselnd dazugeben. Milch dazugiessen. Mehl und Backpulver unter die Masse rühren. Äpfel schälen und waagrecht halbieren. Kerngehäuse ausstechen. Untere Apfelhälften in Würfelchen ca. 1 cm schneiden. Würfelchen mit Zitronensaft und Zimt mischen, zum Teig geben.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Springformboden mit Backpapier belegen. Form mit Butter ausstreichen.Teigmasse in die Form geben und glatt streichen. In der Ofenmitte ca. 50 Minuten backen. Restliche Apfelhälften nach ca. 20 Minuten der Backzeit auf den Teig legen und fertig backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen. Kuchen mit Nüssen belegen. Mit Caramelsauce begiessen und servieren.

fast fertig