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Nüsse caramelisieren

Caramelisierte Nüsse und Kerne bereichern als süsse Knusperspots sowohl Desserts als auch pikante Speisen. Wichtig ist, dass der Zucker nicht zu heiss wird.

Caramelisierte Nüsse und Kerne bereichern sowohl süsse Gerichte wie Crèmes oder Coupes als auch pikante Speisen wie Salate oder Eintöpfe. Bei der Zubereitung der Nüsse ist vor allem darauf zu achten, dass der Zucker nicht zu heiss wird. Sobald er anfängt braun zu werden, muss er bald vom Herd genommen werden.

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