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Osterei-Mailänderli
Gesamt: 1 Std. 37 Min. •
Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g,
Fett 4 g,
Kohlenhydrate 15 g, 100 kcal
Persönliche Notiz
Sie sehen aus wie Spiegeleier, sind aber Guetzli: Mailänderli. Den Ei-Effekt machen weisse und gelbe Glasur. Nicht nur zu Ostern eine originelle Idee.
Zutaten
Süsses Gebäck
Für
25
- 25
- 50
Stück
- 120 g Butter, weich
- 80 g Zucker
- 1 Beutel Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 180 g Weissmehl
- Mehl zum Auswallen
- ca. 150 g Puderzucker
- einige Tropfen Zitronensaft
- einige Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe
- 240 g Butter, weich
- 160 g Zucker
- 2 Beutel Vanillezucker
- 2 Prisen Salz
- 360 g Weissmehl
- Mehl zum Auswallen
- ca. 300 g Puderzucker
- einige Tropfen Zitronensaft
- einige Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 40 Minuten
- kühl stellen:
- ca. 45 Minuten
- backen:
- 10-12 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 37 Min.
-
Weiter gehts
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 3–4 Minuten schaumig schlagen. Mehl beigeben und rasch zu einem Teig zusammenfügen. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Teig auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen. Guetzli mit einem spitzen Messerchen spiegeleiförmig ausschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 15 Minuten kühl stellen. Ofen auf 190 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Guetzli 10–12 Minuten in der Ofenmitte hell backen. Auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Für die Glasur Puderzucker mit einigen Tropfen Zitronensaft zu einer dicken Paste rühren. Von der Masse ca. 1/3 in ein anderes Gefäss geben. Mit Lebensmittelfarbe eidottergelb einfärben. Gelbe Glasur z.B. in einen kleine Spritzbeutel ohne Tülle füllen. Guetzli mit weisser Glasur dick überziehen und trocknen lassen. Mit gelber Zuckerglasur einen grossen gelben Punkt (als «Eidotter») daraufspritzen. Gebäck gut trocken lassen. Bis zum Servieren kühl lagern.
fast fertig
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Tipps
Guetzli am besten ganz frei ausschneiden, dann gibt es tollere Ei-ähnliche Formen. Wer gleichmässige Guetzli möchte, zeichnet Spiegeleiformen auf ein Papier und verwendet diese als Schablone. Die gelbe Glasur kann etwas in die weisse Glasur einziehen. Daher das glasierte Gebäck innerhalb eines Tages essen. Gebackene, nicht glasierte Guetzli bleiben in einer Dose 1–2 Wochen haltbar.
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