Vanille-Schneestern-Guetzlikranz

Name: Vanille-Schneestern-Guetzlikranz
Total time: 1 h 38 min
Yield: Ergibt ca. 30 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 80 g Butter; 1 Vanilleschote; 200 g Weissmehl; 100 g gemahlene geschälte Mandeln; 1 Ei; 2 Prisen Lebkuchengewürz; 10 g Vanillezucker; 80 g Zucker; 50 g Puderzucker; 1 EL Zitronensaft; Lebensmittelfarbe, z. B. blau; Nonpareilles blau, türkis und silber und Zuckerstaub (Diamond Dust)

Gesamt: 1 Std. 38 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 2 g, Fett 4 g, Kohlenhydrate 10 g, 90 kcal

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Persönliche Notiz

Die Vanilleguetzli mit Mandeln erinnern durch eine weisse Glasur und zart-bunte Nonpareilles an Schneesterne, werden aber nicht nur im Winter gern genossen.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

80 g Butter
1 Vanilleschote
200 g Weissmehl
100 g gemahlene geschälte Mandeln
1 Ei
2 Prisen Lebkuchengewürz
10 g Vanillezucker
80 g Zucker
50 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Lebensmittelfarbe, z. B. blau
Nonpareilles blau, türkis und silber und Zuckerstaub (Diamond Dust)

160 g Butter
2 Vanilleschoten
400 g Weissmehl
200 g gemahlene geschälte Mandeln
2 Eier
4 Prisen Lebkuchengewürz
20 g Vanillezucker
160 g Zucker
100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Lebensmittelfarbe, z. B. blau
Nonpareilles blau, türkis und silber und Zuckerstaub (Diamond Dust)

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So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

kühl stellen:: mind. 30 Minuten

backen pro Blech:: max. 6 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 38 Min.

Weiter gehts

Butter schmelzen. Vanilleschote auskratzen und Mark mit Mehl, Mandeln, Ei, Lebkuchengewürz, Vanillezucker und Zucker zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig gut verpackt mindestens 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig portionenweise zwischen Backpapier ca. 5 mm dick auswallen. Verschiedene Schneeflockenformen ausstechen. Guetzli auf mit Backpapier belegte Bleche legen. In der Ofenmitte blechweise ca. 6 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur mischen. Guetzli damit grosszügig bepinseln und punktuell mit farbigen Nonpareilles bestreuen und mit weissem Zuckerstaub pudern.

fast fertig
Weiter gehts

Glasur etwas antrocknen lassen. Guetzli nach Belieben ringförmig anrichten. Dabei die grösseren unten und die kleinen darauf- und danebenlegen.

fast fertig