Eierburger
Mit einer in der Pfanne gebackenen Eiermasse, Zwiebeln und Rucola gefüllte Weggli machen zum Brunch oder als kleine Mahlzeit jedem Fleischburger Konkurrenz.
- Vegetarisch
Zutaten
Brunch/Frühstück
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2grosse Eier
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 2Weggli, z. B. M-Classic Butterweggli
- 2 ELSenf oder Mayonnaise
- ½rote Zwiebel
- 1 ELButter
- 15 gRucola
- 4grosse Eier
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 4Weggli, z. B. M-Classic Butterweggli
- 4 ELSenf oder Mayonnaise
- 1rote Zwiebel
- 2 ELButter
- 30 gRucola
- 6grosse Eier
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 6Weggli, z. B. M-Classic Butterweggli
- 6 ELSenf oder Mayonnaise
- 1½rote Zwiebeln
- 3 ELButter
- 45 gRucola
- 8grosse Eier
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 8Weggli, z. B. M-Classic Butterweggli
- 8 ELSenf oder Mayonnaise
- 2rote Zwiebeln
- 4 ELButter
- 60 gRucola
- 10grosse Eier
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 10Weggli, z. B. M-Classic Butterweggli
- 10 ELSenf oder Mayonnaise
- 2½rote Zwiebeln
- 5 ELButter
- 75 gRucola
- 12grosse Eier
- Fleur de sel
- Pfeffer
- 12Weggli, z. B. M-Classic Butterweggli
- 12 ELSenf oder Mayonnaise
- 3rote Zwiebeln
- 6 ELButter
- 90 gRucola
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 480 kcal
- 2.000 kj
- Eiweiss
- 15 g
- 12,8 %
- Fett
- 31 g
- 59,7 %
- Kohlenhydrate
- 32 g
- 27,4 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Backofen auf 220 °C vorheizen. Eier verquirlen. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen. Weggli 3–4 Minuten in der Ofenmitte aufbacken. Aus dem Ofen nehmen und waagrecht halbieren. Die Schnittflächen mit Senf oder Mayonnaise bestreichen. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne Butter schmelzen. Eier dazugiessen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten erhitzen, bis die Masse stockt. Ab und zu mit einer Holzkelle Masse zerteilen und wenden. Weggli mit Eiermasse, Zwiebeln und Rucola füllen. Sofort servieren.
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