Eierburger

Eierburger

20 Min.

Mit einer in der Pfanne gebackenen Eiermasse, Zwiebeln und Rucola gefüllte Weggli machen zum Brunch oder als kleine Mahlzeit jedem Fleischburger Konkurrenz.

  • Vegetarisch

Zutaten

Brunch/Frühstück

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 2grosse Eier
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • 2Weggli, z. B. M-Classic Butterweggli
  • 2 ELSenf oder Mayonnaise
  • ½rote Zwiebel
  • 1 ELButter
  • 15 gRucola
  • 4grosse Eier
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • 4Weggli, z. B. M-Classic Butterweggli
  • 4 ELSenf oder Mayonnaise
  • 1rote Zwiebel
  • 2 ELButter
  • 30 gRucola
  • 6grosse Eier
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • 6Weggli, z. B. M-Classic Butterweggli
  • 6 ELSenf oder Mayonnaise
  • rote Zwiebeln
  • 3 ELButter
  • 45 gRucola
  • 8grosse Eier
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • 8Weggli, z. B. M-Classic Butterweggli
  • 8 ELSenf oder Mayonnaise
  • 2rote Zwiebeln
  • 4 ELButter
  • 60 gRucola
  • 10grosse Eier
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • 10Weggli, z. B. M-Classic Butterweggli
  • 10 ELSenf oder Mayonnaise
  • rote Zwiebeln
  • 5 ELButter
  • 75 gRucola
  • 12grosse Eier
  • Fleur de sel
  • Pfeffer
  • 12Weggli, z. B. M-Classic Butterweggli
  • 12 ELSenf oder Mayonnaise
  • 3rote Zwiebeln
  • 6 ELButter
  • 90 gRucola
Kilokalorien
480 kcal
2.000 kj
Eiweiss
15 g
12,8 %
Fett
31 g
59,7 %
Kohlenhydrate
32 g
27,4 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 20 Minuten
  1. Backofen auf 220 °C vorheizen. Eier verquirlen. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen. Weggli 3–4 Minuten in der Ofenmitte aufbacken. Aus dem Ofen nehmen und waagrecht halbieren. Die Schnittflächen mit Senf oder Mayonnaise bestreichen. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne Butter schmelzen. Eier dazugiessen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten erhitzen, bis die Masse stockt. Ab und zu mit einer Holzkelle Masse zerteilen und wenden. Weggli mit Eiermasse, Zwiebeln und Rucola füllen. Sofort servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Weggli nach Belieben mit Curry-Mayonnaise oder Ketchup bestreichen.

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