Drei schmackhafte Rezepte mit knusprigem Granola

Granola, auch als Knuspermüsli oder Crunchy bezeichnet, heisst so seit seiner Erfindung 1863 in New York. Dr. James Caleb Jackson taufte seine knackig-knusprige Mischung damals auf «granula» nach dem lateinischen Wort granum, zu Deutsch Korn.

Damit das Sélection Granola seine knusprige Konsistenz erreicht, wird es bei der Herstellung gebacken. Haferflocken, Kokosflocken, Kokoschips, geröstete Mandeln und Kürbiskerne werden mit sämigem Bienenhonig überzogen. Dieser karamellisiert beim Erhitzen und sorgt dafür, dass aus der Müeslimischung das feine Granola entsteht. Dank ganzer Nüsse und Kernen bleibt das Sélection Granola besonders knackig. Seine Süsse erhält das Müesli durch feinsten Kokosblütenzucker.

Es schmeckt köstlich mit Milch, Joghurt und Früchten. Wir verwenden es aber auch für andere süsse Gerichte: mit Joghurt und Beeren eingefroren, entstehen daraus Frozen Granola-Bars. Es dient als Boden für einen cremigen Zitronen-Cheesecake. Und sorgt – in den Pancake-Teig gemischt – für einen knusprigen Start in den Tag.

Diese Zutaten machen das Sélection Granola so gut

Wichtigste Inhaltsstoffe des Sélection Granola

Kokosblütenzucker

Die aus dem Nektar der Kokospalme gewonnenen Kristalle bieten eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Zucker.
Haferflocken

Die flach gepressten Haferkörner sind ein wahres Nährstoffpaket reich an Vitaminen, Eisen, Biotin, Magnesium und Silicium.
Geröstete Mandeln

Die Kerne mit wundersamen Eigenschaften: Mandeln sind nicht nur sehr vitaminreich, sie verbessern sogar die Blutzuckerregulation und haben eine antioxidative Wirkung.
Weizenflocken

Dank ihrem hohen Anteil an Ballaststoffen sind Weizenflocken die ideale Unterstützung für die Verdauung.
Kokos-Chips

Die aus Zucker und frischer Kokosnuss hergestellten Kokos-Stücke sorgen für einzigartigen Geschmack und feinen Biss.
Crispies

Die luftigen Stückchen im Granola sind die Crispies, die aus gepufftem Reis, Mais, Rohzucker und Vollkornmehl bestehen.
Honig

Die Flocken werden vor dem Backen mit Honig ummantelt. Dieser karamellisiert und sorgt für die knusprige Konsistenz des Granolas.

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Einmal einfrieren bitte: Frozen Joghurt Bark mit Granola

Ein Müesli-Riegel der anderen Art: Dafür belegen wir ein Blech mit Backpapier und verstreichen darauf cremiges Joghurt. Dann verteilen wir einen Fruchtaufstrich darauf und vermischen ihn mit dem Joghurt, bis eine hübsche Marmorierung entsteht. Schliesslich verteilen wir Beeren und Granola auf der Masse und frieren alles ein. Etwa fünf Stunden später können wir die herrlich cremige Masse in beliebige Stücke brechen und geniessen.

>3 Std.

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Tipp

Die Barks in eine luftdichte Box füllen und im Tiefkühler aufbewahren.

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Haben das Zeug zum Klassiker: Granola-Cranberry-Pancakes

Pancakes gehören längst zu den Zmorge-Klassikern. Unsere Variante kommt mit Biss: Unter den Teig mischen wir Granola und Cranberry-Saft und backen daraus goldbraune Pancakes. Dazu servieren wir einen Sirup aus Cranberries und ihrem Saft und bestreuen die Pancakes mit etwas Granola. Rosmarinnadeln als Deko veredeln das sündig gute Zmorge. Gut möglich, dass hier ein neuer Klassiker entsteht!

45 Minuten

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Tipp

Cranberries mit Sirup und Joghurt mischen und dazu servieren.

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Kombi mit Pfiff: Granola-Zitronen-Cheesecakeschnitte

Ein selbstgemachter Cheesecake schmeckt herrlich. Wir bereiten auch den Boden selbst zu: Dazu Granola in die vorbereitete Form geben. Zitronenschale, Frischkäse und Quark mit flüssiger Gelatine mischen und mit steif geschlagenem Rahm zu einer cremigen Masse verrühren. In die Form geben, glattstreichen und mit Granola bestreuen. Den Cheesecake für etwa vier Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren einen Guss aus Zitronensaft, Maisstärke und Honig zubereiten, Cheesecake in Schnitten schneiden und mit dem Guss beträufeln.

>3 Std.

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Tipp

Mit Fleur de Sel bestreuen und servieren.